Articles populaires – Le B. à BA. gourmand de Claudia

15 février 2008

Ardéchois version chocolaté

Ma cousine Sophie m'a dit qu'elle faisait un gâteau aux marrons mais composé uniquement de crème de marrons, de beurre et de sucre : pas très léger !!! Alors, je suis partie à la recherche d'une recette de gâteau standard avec de la crème de marrons,...

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Tags: chocolat, gâteau, ardéchois, crème de marrons

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12 mars 2008

Tarte de Popeye

Cette tarte est faite pour faire un peu le plein de fer pour lutter contre la fatigue et prendre des forces comme Popeye ou presque ! Pour mon repas de midi, quand je fais du sport : je mange 2 à 3 parts de cette tarte. En effet, je préfère manger avant...

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Tags: sans beurre, pâte brisée, tarte salée, épinards

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11 février 2008

Astuce : comment utiliser des blancs ou des jaunes d'oeufs ?

Parfois, on a envie de réaliser une recette nécessitant uniquement des jaunes ou des blancs et vise-versa et on se demande bien ce que l'on va pouvoir en faire ! Pas de panique, je viens à votre secours avec une fiche vous indiquant quelques idées de...

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Tags: Blancs, astuce, jaunes, reste d'oeufs

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20 mai 2008

Galettes végétales carottes / navets

J'ai assisté à un cours de cuisine bio où j'ai eu le plaisir de découvrir et d'apprendre à réaliser des galettes végétales. Ainsi, en laissant libre court à mon esprit créatif, j'ai confectionné hier soir cette version. La prof qui nous a appris à réaliser...

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Tags: bio, farine de pois chiche, flocons de riz, galettes végétales

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1 mai 2009

Biarritz... fait maison !

Vous connaissez certainement les biscuits DELACRE, les Biarritz sont ces délicieux biscuits ronds recouverts sur une face de chocolat noir et saupoudrés de noix de coco râpée : là vous voyez mieux de quoi je veux parlé, non ? Bon, voici la photo du paquet...

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Tags: noix de coco, chocolat, Blancs, biscuits

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9 mars 2014

Charlottes de légumes !

J'ai eu le plaisir de découvrir cette recette vite faite, bien faite lors d'un atelier culinaire Demarle ! Vous pourrez bien évidemment varier les légumes au fil des saisons... du navet avec les carottes, des asperges en conserves, etc... Bref, faites...

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Tags: légumes, DEMARLE, vite fait bien fait, semoule

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12 janvier 2014

Pain express sans Thermomix !

Lors d'un atelier découverte du Thermomix, j'ai eu droit à la réalisation d'un pain express... Je n'ai pas de thermomix mais j'ai décidé de tester quand même avec mon kitchenaid cette fois mais on peut très bien utiliser une Machine A Pains ! C'est la...

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Tags: express, pain, MAP, vite fait bien fait

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20 décembre 2012

Truffes coco... sans crème !

Je vous propose de faire des truffes blanches faites de chocolat blanc et de noix de coco. Voilà une bien belle façon de terminer un reste de lait de coco et des truffes sans crème pour une fois !!! J'ai trouvé la recette ICI et j'y ai ajouté des amandes...

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Tags: chocolat blanc, coco, truffes, bonbons de chocolat

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15 mai 2012

Dessert express au chocolat vite fait, bien fait !

Des invités à l'improviste, voici une recette de gâteau au chocolat vite fait bien fait ! Je l'ai trouvé ICI et je dois dire que j'ai été agréablement surprise pour une cuisson au micro-ondes ! J'ai testé les proportions divisées par deux et remplacé...

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Tags: chocolat, gâteau, vite fait bien fait, micro-ondes

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7 juillet 2013

Un peu comme les mandises du Mac Do...

Voici une recette de muffins à base de crème fraîche (je n'avais pas de l'épaisse, alors j'ai mis de la crème entière) que j'ai trouvé ICI. La recette proposée des muffins nature mais j'ai décidé de les agrémenter de pépites de Daims avec un peu de praliné...

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Tags: muffins, praliné, Crème, Daims

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10 février 2012

Un entremets avec 4 bougies...

Pour fêter mon anniblog, je vous propose aujourd'hui une idée de gâteau d'anniversaire avec un entremets poires / chocolat !!! Ces 2 saveurs se marient tellement bien ensemble ! Avec des ingrédients simples et un peu de matériels Demarle, vous ferez des...

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Tags: chocolat, poire, entremets

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25 mars 2008

Petites crèmes caramel à l'agar agar d'Inoule

èJe cherchais sur les blogs une recette de petite crème avec de l'agar agar quand mon attention a été retenue par le blog d'Inoule avec sa recette de crème caramel à l'agar agar. Remarque : lorsque je découvre un nouveau blog, je farfouille dans l'index...

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Tags: Crème caramel, agar agar, Crème, caramel

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21 mars 2008

Nids de Pâques au chocolat ou comment relooker un gâteau au chocolat pour Pâques

Il s'agit tout simplement de cuire son gâteau au chocolat dans un moule à savarin (photo ci-dessous) de manière à obtenir la forme d'un nids d'oiseaux ! Pour la décoration, mettre de la chantilly au centre ou des copeaux de chocolat blanc et déposer dessus...

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Tags: chocolat, gâteau, friture, nid de pâques

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12 mars 2009

Idée pour l'apéro...

Pour changer sa façon de picorer pendant l'apéro, je me suis inspirée des recettes de cuisine bio et diététique. Au programme : crudités et sauces à base de légumineuses comme les lentilles, les pois cassés, les pois chiches... Tartinade de lentilles...

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Tags: lentilles corail, purée noix de cajou, tartinade, bio

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8 mai 2009

Mousse salée au siphon...

Ça y est, après avoir suivi un cours par l'excellent chef Jean-Claude FASCINA (démonstrateur MASTRAD) sur Valence, je suis devenu accro à ce merveilleux appareil avec lequel on peut réaliser des chantillys, des mousses et des espumas de toutes sortes...

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Tags: asperges, mousse salée, siphon, verrines

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18 février 2010

Chandeleur...

Je n'attends pas après le jour de la chandeleur pour réaliser et surtout manger des crêpes ! J'aime bien les faire légère en texture mais riches en goût ! J'ai donc choisi de faire une pâte à crêpes avec moitié maïzena et moitié farine de petit épeautre....

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Tags: crêpes, petit épeautre, maïzena, garnitures

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24 avril 2010

Baguettes viennoises du petit déj'... oui mais sans oeuf

Recette extraite du petit livre Editions First "Spécial Machine à Pain". Il faut s'assurer de bien prendre du lait entier, c'est ce qui leur donnera tout leur moelleux ! J'y ai ajouté quelques ingrédients pour plus de gourmandise : pépites de chocolat...

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Tags: viennoiserie, baguette, viennois, pain sucré

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2 mai 2010

Utiliser sa MAP autrement...

Comment utiliser sa MAP au mieux ? Une MAP, ça prend un peu de place mais il faut utiliser toutes les fonctions qu'elle nous offre ! Alors, faites aussi vos confiture ! J'ai choisi de faire un petit nettoyage de printemps de mon congélateur, c'est donc...

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Tags: poire, confitures, MAP, facile

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13 juin 2010

Le fameux Therbiana...

Me voilà de retour avec le Therbiana. J'ai découvert ce délicieux gâteau vite fait, bien fait d'abord sur le blog de christhummm , puis sur Mon petit atelier culinaire de Maike . Ce délicieux gâteau est réalisé avec du lait concentré sucré (j'ai mis celui...

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Tags: gâteau, vite fait bien fait, lait concentré sucré

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31 juillet 2010

Petite mousse pour un dessert express...

Des amis qui arrivent à l'improviste ? Voici une petite mousse vite faite, bien faite au siphon. Vous verrez c'est un véritable délice. J'ai choisi de sucrer cette mousse et de la parfumer avec le sirop flânerie en Provence (abricot calisson) qui vous...

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Tags: siphon, mousse sucrée, sirop, partenaire

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30 octobre 2011

Terrine de poisson aux légumes verts...

Cette recette est extraite du livre "Les terrines" de Tupperware. J'ai remplacé les brocolis en mettant plus de petit pois et de légumes verts ! Terrine de poisson aux légumes verts Place à la recette : J'ai bien aimé cette terrine très originale et pleins...

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Tags: entrée, légumes, terrine, poisson

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11 novembre 2013

Tarte aux ravioles, courgettes et saumon fumé

Me revoilà après une longue pause... Je réussis à trouver quelques minutes pour publier une recette ! Voici une variante de la tarte aux ravioles délicieuse aussi bien froide que chaude ! J'y ai rajouté un peu de légumes (courgette, oignon, ail) et du...

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Tags: courgettes, ravioles, saumon fumé, tarte salée

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23 mai 2009

Participation au p'tit jeu concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées..."

P'tit jeu concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées" Bonjour, Je vous annonce ma participation au concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées..." organisé par Clara et compagnie !avec ma recette de madeleines au thé vert matcha...

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Tags: Thé vert, jeu, concours, matcha

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31 janvier 2008

Bouchées à la reine au ris de veau sauce financière

Ca y est, je me lance dans l'aventure du blog culinaire. Voici une petite recette qui ne paye pas de mine et qui pourtant est délicieuse... Perso, je n'aime pas les champignons, donc je n'en n'ai pas mis mais pour ceux qui les aiment, j'ai laissé l'indication...

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Tags: bouchées à la reine, ris de veau, sauce, sauce financière

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9 décembre 2012

INDEX DE MES RECETTES

~~~ INDEX DE MES RECETTES ~~~ (mis à jour le 09/12/2012) 1- RECETTES SALEES 2 - Amuses-bouches Cake au saumon fumé et citron confit Croquants au sésame Escargots feuilletés jambon/emmenthal Gougères bourguignonnes Mousse d'asperges (au siphon) Minis cannelés...

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Tags: index, recettes, claudia, blog culinaire

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