Pain d'épices maison...
Un peu d'épices pour se réchauffer en ce mois de mai assez pluvieux et frais ! Il faut le préparer 3 ou 4 jours à l'avance ! Il se conserve très bien bien emballé dans du film étirable. Une recette qui est simple, facile et rapide !
Pain d'épices d'Alexandra
Ingrédients :
250 g de farine
280 g de miel fondu dans la lait chaud
100 g de sucre
30 à 40 g de beurre
1 verre de lait
1 oeuf
1 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d'épices à pain d'épices
Faire fondre le miel dans le lait chaud. Ajouter la farine, le sucre et l'œuf. Verser le beurre fondu sur le bicarbonate et mélanger au reste.
Ajouter les épices et verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et fariné.
Faire cuire au four à 200°C pendant 50 min (à adapter en fonction de son four !).
Cake salé sur une base de gâteau au yaourth...
Un cake salé en entrée, en apéro ou à enmener pour un repas sur le pouce. Et pour changer du classique jambon/olives vertes, j'ai opté pour petits pois/lardons et avec les épices, c'est un régal !
Pour le parfumer, j'ai opté pour les délicieux sels parfumés de La Petite Merlette (basé sur Crest dans la Drôme), que j'ai découvert à un salon du goût près de chez moi ! J'ai aussi mis un curry qui est à découvrir : il s'agit de la poudre de Sambhar (curry doux : coriandre, pois chiche, pois cassé, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, piment). Je l'ai connu grâce à Valérie CUPILLARD du blog Biogourmand ! L'essayer, c'est l'adopter ! Mais n'hésitez pas à mettre le curry de votre choix et d'assaisonner à votre goût !
Cake salé petit pois/lardons !
Ingrédients :
1 yaourt
3 oeufs
1/2 pot de lait
1/2 pot d'huile d'olives
3 pots de farine
1/3 de sachet levure
150 g de lardons fumés
50 g de petits pois surgelés
sel corsé Herbamare
sel o piment et sel provençal
poivre noir
poudre de Sambhar
60 g emmenthal râpé
1 c. à c. bombée de moutarde
Faire revenir les lardons dans une poêle et les réserver.
Dans un saladier, verser le contenu du pot de yaourt. Nettoyer le pot.
Ajouter les oeufs et bien mélanger. Mettre la farine et la levure, les sels, poivre et épices et bien mélanger. Mélanger énergiquement pour qu’aucun grumeaux ne se forment. Rajouter la moutarde et l’huile d’olives petit à petit et bien mélanger. Finir en rajoutant l'emmenthal, les lardons et les petits pois encore surgelés.
Verser dans un moule à cakes en silicone et laisser cuire pendant 30 minutes environ à 180°C.
Laisser refroidir un moment avant de démouler !
Défi boulange
Très en vogue actuellement sur la blogosphère et aussi sur facebook, le défi boulange ! Mon attention a été retenue par la brioche comme un diamant vu sur le blog de Lacath mais aussi sur celui de Paprikas... J'ai en fait avec différentes garnitures pour plus de gourmandises, le tout avec peu de beurre !
Brioches comme un diamant
Pour 8 brioches :
- 300 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 13 cl de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de sel
Dans la machine à pain, mettre les ingrédients liquides avec les sucres et le sel, puis les ingrédients secs et enfin la levure fraîche.
Lanver le programme "pâte". Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci.
Couper le pâton en 8 boules égales. Etaler finement les boules en ovale sur le plan de travail fariné.
J'en ai fait 2 nature avec du sucre perlé dessus, 2 avec des pépites de chocolat dessus, 2 tartinées de pâte à tartiner au chocolat maison (1 c. à s. par boule) et 2 tartinée sde pâte de spéculoos Lotus (1 c. à s. par boule).
Faire de incisions en biais sur chaque ovale de pâte à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
La rouler en commençant par la partie la plus large afin d'obtenir un long boudin puis former un escargot avec ce boudin.
Déposer votre escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faire pareil avec le reste de la pâte. Laissez lever pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes avec un oeuf battu. Saupoudrées de sucre en grains ou de pépites de chocolat ou laisser tel quel pour les bioches garnies.
Les mettre au four et laisser cuire pendant 15 à 20 min selon votre four.
5 ans déjà !
Ca passe très vite et ça fait 5 ans aujourd'hui que je partage avec vous mes aventures culinaires !
Merci encore pour vos commentaires qui font vivre mon blog !
A très vite !
Nouveauté sur Canalblog pour imprimer !
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Vos lecteurs peuvent imprimer leurs articles préférés sur vos blogs grâce au bouton "Imprimer" situé dans la barre de partage.
C'est lui là, tout à gauche :)
Ca fonctionne même avec les anciennes recettes et ça vous permet de choisir entre télécharger au format pdf et imrpimer directement !
Bonne navigation à toutes et à tous !
Petites brioches du petit déj'
J'avais envie d'une brioche garnie mais sans crème et avec des fruits et je l'ai trouvé ! En farfouillant sur la toile, je me suis arrêtée sur le blog "A portée de bouche" d'Angélique et d'Elora avec leur recette de brioche roulée à la pomme et aux spéculoos.
Voilà une recette qui change des pains au lait mais qui reste tout aussi moelleuse !
Brioches roulées à la pomme et aux spéculoos
Ingrédients :
Pâte :
120ml de lait
40gr de sucre
50gr de beurre mou
1cc de sel
250gr de farine
1 sachet de levure
Garniture :
2 petites pommes
10 spéculoos
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte".
Mettre les spéculoos dans un sac et les écraser au rouleau en miettes.
Eplucher les pommes, les couper en dés. Faire compoter vos pommes quelques minutes dans un peu d'eau. Ajouter les spéculoos.
Une fois la pâte levée, l'étaler en rectangle et la découper en bande large (j'ai en fait 5). Déposer chaque bande de la garniture compote spéculoosée. Rouler la pâte et laisser à nouveau lever dans le four préchauffer à 20°C.
Saupoudrer de farine et mettre à cuire au four chaud pendant 15min à 180°C.
La pâte lève sans problème et la texture est bien moelleuse comme j'aime !
Truffes coco... sans crème !
Je vous propose de faire des truffes blanches faites de chocolat blanc et de noix de coco. Voilà une bien belle façon de terminer un reste de lait de coco et des truffes sans crème pour une fois !!!
J'ai trouvé la recette ICI et j'y ai ajouté des amandes en m'inspirant des raffaellos de Ferrero Rocher !
Truffes blanches coco
Pour environ 35 truffes :
150 g de fèves ivoire
5 cl de lait de coco
50 g de noix de coco râpée
35 demi-amandes mondées
petites caissettes en papier
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes à puissance douce en remuant très souvent et en remuant à chaque fois.
Ajouter le lait de coco, 20 g de noix de coco râpée.
Laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur. Prélever avec une cuillère à café des boules de ganache. Mettre une demi-amandes au centre et les rouler dans la noix de coco.
Mettre dans de petite caissette.
Pour avoir quelque chose d'encore plus gourmand la prochaine fois, je les tremperai dans le chocolat blanc avant de les rouler dans la noix de coco !
Quiches sans pâte version minis pour l'apéro !
Pour plus de légéreté, j'ai opté pour des minis quiches sans pâte. Je les ai réalisé à l'aide du speedy chef de Tupperware : vite fait, bien fait !
Cette recette vient du livret "speedy chef" de Tuppeware. Des petites quiches sans pâte qui feront l'affaire pour l'apéritif ou une entrée, une recette vite faite bien faite !
Quiches sans pâte
Ingrédients :
3 oeufs
100 mL de crème liquide
100 mL de lait
200 mL de farine
sel, poivre du moulin
100 g de lardons fumés
50 g de dés de jambon
100 g d'emmenthal râpé
Mettre tous les ingrédients (oeufs, crème, lait, farine, sel et poivre) dans le speedy chef et tourner la manivelle jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Dans le microplus, faire cuire les lardons penda,t 3 minutes au micro-ondes.
Déposer dans les empreintes tartelettes, les lardons + dés de jambons, puis l'emmenthal et verser l'appareil. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 190°C.
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