Dessert express au chocolat vite fait, bien fait !
Des invités à l'improviste, voici une recette de gâteau au chocolat vite fait bien fait ! Je l'ai trouvé ICI et je dois dire que j'ai été agréablement surprise pour une cuisson au micro-ondes ! J'ai testé les proportions divisées par deux et remplacé le jus d'oranges par du lait car je n'en avais pas.
Gâteau au chocolat minute au micro-ondes
Ingrédients :
100 g de chocolat noir
45 g de beurre
50 g de sucre
2 càs de lait
45 g de farine avec levure chimique
1 oeuf entier + 1 jaune
Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Mélanger. Ajouter le sucre, le jus d'orange, la farine avec la levure et mélanger. Incorporer les oeufs un à un.
Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 2 minutes 30 à 850W.
Laisser refroidir et décorer selon vos envies.
Petit velouté de printemps... vu le temps en ce moment !
En navigant de blog en blog, j'ai décidé de tester la recette du velouté de lentilles corail aux carottes que j'ai trouvé sur le blog de Maiwenn "la main à la pâte", c'est par ICI. Et je dois dire que j'en ai été très satisfaite, il est très bon ! J'aime beaucoup cuisiner les lentilles corail qui cuisent assez vites.
Velouté de lentilles corail aux carottes
Ingrédients :
150 g de lentilles corail
250 g de carottes
1 oignon
1 c. à c. de gros sel
+/- 1 litre d'eau
Dans un faitout, mettre les lentilles, les carottes épluchées et coupées en morceaux, l'oignon épluché et tranché, le sel et recouvrir d'eau.
Faire cuire une vingtaine de minutes. Passer ce velouté quelques instants au blender.
Plat complet vite fait, bien fait !
Lors d'un cours de suisine gratuit chez TUPPERWARE, j'ai eu le plaisir de découvrir cette recette : le CRUMBLE DE PARMESAN AU FENOUIL ET AU SAUMON, c'est par ICI. Le fenouil, je n'aime pas trop ça ma le goût anisé disparaît à la cuisson ! vite fait, bien fait : 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson !
Crumble de parmesan au fenouil et au saumon
Ingrédients :
250 g de fenouil
1 échalote
1 gousse d'ail
30 ml d'eau
250 g de saumon
20 g de parmesan rapé
20 g de farine
20 g de chapelure
30 g de beurre
5 ml d'huile d'olive
Faire préchauffer le four, Th 8/9 ou 250°C.
Emincer le fenouil à l'aide d'une mandoline, le disposer dans la base de l'Ultra Pro 1.5 l avec l'échalotte et l'ail hachée au turbotup, l'eau et faire cuire 6' au micro-ondes à 750 W. Laisser reposer 2', mélanger et faire cuire à nouveau 6' au micro-ondes. Egoutter dans une passoire.
Enlever la peau du saumon et le couper en tranches fines.
Dans un saladier, mettre le parmesan, la farine, la chapelure, le beurre en petits dés et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier : "crumble".
Dans la base de l'Ultra Pro, alterner des couches de fenouil et de saumon, et terminer par une couche de fenouil. Arroser d'huile d'olive et recouvrir avec le crumble.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à th. 8/9 ou 250°C. Laissez reposer 5' avant de servir.
Falafels...
Aujourd'hui, je vous propose une spécialité du Proche-Orient avec les falafels ! Ces boulettes sont faites à base de pois chiches et c'est très bon ! Je les avais découvert avec la panisse lors du salon du goût de Saint-Péray cet automne ! Quoi de mieux que des savurs épicées pour se réchauffer un peu ! J'ai réussi à trouver la recette et je vous la livre sans plus attendre...
FALAFELS
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon moyen
15 g de persil plat
2 gousses d'ail
800 g de pois chiches en boîte
2 c. à s. de farine
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de cumin en poudre
huile végétale pour frire
Hacher finement l'oignon ; laver, sécher et hacher le persil ; éplucher et presser l'ail. Rincer et égoutter les pois chiches.
Écraser les pois chiches à la fourchette ou mixe-les. Ajouter l'oignon, l'ail, la farine, le persil et les épices.
Fariner tes mains pour façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong, puis aplatis celles-ci.
Chauffer l'huile et fris les fallafels quelques minutes de chaque côté puis les éponger sur du papier absorbant.
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Un entremets avec 4 bougies...
Pour fêter mon anniblog, je vous propose aujourd'hui une idée de gâteau d'anniversaire avec un entremets poires / chocolat !!! Ces 2 saveurs se marient tellement bien ensemble ! Avec des ingrédients simples et un peu de matériels Demarle, vous ferez des merveilles !
Entremets poires / chocolat
Biscuit :
125 g d'amandes en poudre
100 g + 25 g de sucre
10 g de farine
2 blancs d'oeufs
Garniture :
350 g de chocolat noir en pistoles
250 + 250 g de crème fraiche liquide entière
1 grosse boîte de poires au sirop
Biscuit :
Préchauffer votre four à 210°C - th. 7. Placer la toile silpat sut la plaque perforée et y mettre le petit cadre inox rectangulaire dessus.
Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre (100 g) et la farine.
Monter les blancs en neige avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Les incorporer au mélange précédent délicatement. Verser la préparation dans le cadre inox et faire cuire au four pendant 15 minutes environ.
Passer la pointe du couteau entre le cadre inox et le biscuit pour le démouler. Le déposer sur une grille et réserver.
Mousse au chocolat :
Mettre le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, mettre une partie de la crème à bouillir que l'on versera en 3 fois sur le chocolat pour réaliser une ganache. Laisser refroidir.
Battre le restant de crème jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse. L'ajouter délicatement à la ganache au chocolat juqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Montage :
Placer le tapis relief arc-en-ciel sur la petite plaque perforée et y poser le petit cadre dessus. A l'aide de la corne, bien étaler un peu de mousse au chocolat, puis en verser la moitié. Couvrir de morceaux de poires préalablement coupées en lamelles. Recouvrir du reste de mousse au chocolat et égaliser le dessus avec la spatule coudée.
Réserver 1 à 2 heures au congélateur. Enlever le cadre en inox et démouler en retournant l'entremet que l'on a monté à l'envers et déguter !
4ème bloganniversaire !!!
Bonjour à toutes et à tous, ça fait exactement 4 ans aujourd'hui que j'ai ouvert mon blog culinaire ! Et déjà 120 abonnés à la newsletters ! Je tiens à vous remercier de votre fidélité à mon blog et de vos commentaires qui enrichissent mon blog car sans lecteur, sans lectrice un blog ne vit pas ! Les échanges de recettes sur la toile apportent de nouvelles saveurs dans ma cuisine et je vous en remercie !!!
Longue vie à la blogosphère culinaire !!!
750 g aime ce blog ! Retrouvez tous les blogs sélectionnés par chef Damien, c'est par ici...
J'adore leur rubrique "cherchez une recette avec les ingrédients du frigo", c'est par là...
Mes premiers Macarons... oui mais aux noix...
J'en ai goûté dans un magasin bio et je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer de les refaire à la maison ! Je me suis donc mis à la recherche d'une recette de départ sur la toile et je suis tombée sur celle-ci ! C'est une spécialité du Périgord... J'avais justement des blancs d'oeufs à utiliser ! Je suis assez contente de ce premier essai : avec une poudre de noix + fine ça sera tip top et l'aspect en sera bien moins grumeleux : si vous testez la recette n'hésitez pas à m'envoyer vos photos (cliquez sur "Contactez l'auteur") ! Mais en tout cas, le goût de la noix est très présent !
Macarons aux noix
Pour 6 personnes :
250 g de cerneaux de noix
250 g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs
Pour obtenir une poudre bien fine, utiliser une grille fine pour râper les cerneaux de noix (je ne l'ai pas encore, ma poudre n'était pas très fine !).
Préchauffer le four à 150°C - th. 5.
Dans un récipient, battre les blancs d’œufs en neige assez ferme. Mettre le sucre en poudre et la poudre de noix maison. Remuer pour avoir une pâte bien homogène.
Étaler sur une feuille en silicone, prélablement posée sur une grille perforée (j'en ai trouvé une avec disques préformés spécial macarons) la pâte en petit tas à l’aide d’une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Mettre à cuire au four pendant 30 minutes.
Pour décoller les macarons, atendre quelques minutes qu'ils soent bien froids afin que la vapeur aide à les décoller.
Les conserver dans une boîte en fer.
Bonne année !!!
Nous voilà déjà en 2012 !!!
Je vous souhaite une Bonne Année 2012
pleine de gourmandises !!!
Joyeux Noël !!!
Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël !!!
Cookies très croustillants...
A la recherche d'une recette de cookies très croustillants et pas moelleux et envie de tester le goût du beurre de cacahuètes dans mes cookies, j'ai retenu la recette de Bulles, c'est ICI. C'est une bonne idée de cadeau gourmand à offrir tout prêts ou en version kit de préparation...
Cookies au beurre de cacahuètes
Pour une douzaine de cookies au beurre de cacahuètes :
65 g de beurre
65 g de beurre de cacahuètes crunchy
100 g de sucre blond
90 g de cassonade
1 oeuf
215 g de farine
180 g de chocolat au caramel
2 c. à c. d'extrait de vanille
1 c. à c. de levure chimique bio
Mélanger les beurres avec les sucres dans un grand saladier. Ajouter l'oeuf et la vanille.
Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout.
Couper le chocolat en petits cubes, puis les incorporer à la préparation.
Faire des petits tas sur une plaque de cuisson (la pâte étant plutôt sablée, il faut former les boules à la main).
Faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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