Le B. à BA. gourmand de Claudia

01 février 2016

Gateau express super moelleux !

Ca fait longtemps que j'ai trouvé cette recette "gâteau des femmes pressées de Tupperware" et là j'ai décidé de la tester !!!

En effet, le gâteau est super bon et bien moelleux !!! On peut diminuer la quantité de sucre car la version nature se révèle trop sucrée !

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Gâteau des femmes pressées



1 mesure 250 ml de farine bien pleine
1 mesure 250 ml à peine de sucre
2 cuillères à café de levure
1 pincée de sel
3 oeufs
1 mesure 100 ml d'huile de pépins de raisins
quelques gouttes d' HE de citron


Mélanger les poudres, ajouter les oeufs un à un, puis l'huile.Travailler rapidement. La pâte est prête à être utilisée dans un moule en sillicone genre moule tablette de Demarle.
Cuisson variable mais th5/6 ou 200° C.


Chaque jour avec la même BASE, faites un nouveau gâteau en changeant de parfums et de moules !


 


31 janvier 2016

Meilleurs voeux 2016 !

Tous mes meilleurs voeux pour l'année 2016 !

En espérant avoir un peu de temps pour partager vace vous mes nouvelles recettes !

 

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21 juin 2015

Après une longue pause...

Eh bien, me revoilà de retour pour vous souhaiter une bonne fête des mères et des pères !

                                                 FPeres_mlr007

Voici en image, la raison de ma longue absence...

 

Mais chut, il fait la sieste !

J'espère pouvoir reprendre la publication de mes recettes très bientôt !

 

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02 mai 2014

Evénement pâtisserie dans la Drôme !

La Drôme accueille les 100 meilleurs pâtissiers du monde
les 5, 6 et 7 mai 2014 !

19 nationalités sont représentées par 100 chefs pâtissiers d’excellence, parmi lesquels on peut citer Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Thierry Mulhaupt… et Luc Guillet ! Une dégustation vous sera offerte (sur invitation) le lundi soir à partir de 18h !!!  

Pour en savoir plus, allez sur le site de la Drôme :

http://www.drome-ecobiz.biz/jcms/prod_72524/fr/la-drome-accueille-les-meilleurs-patissiers-du-monde-les-5-6-et-7-mai

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Luc Guillet fait parti du Relais Desserts...

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L'information est aussi relayée par Florence du blog Le Flo des saveurs...

http://leflodessaveurs.canalblog.com/archives/2014/04/16/29673467.html

 

Ca se passe dans la très belle salle du Palais des Congrès Sud Rhône-Alpes...

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Voyez plutôt cette superbe salle sur leur plaquette...

http://www.palaisdescongressudrhonealpes.com/docs/plaquette.pdf

 

 

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01 mai 2014

Gnocchis de semoule au chorizo !

Une petite recette trouvée sur un des blogs que je suis de prêt...car il y a des recettes Demarle mais une fois n'est pas coutume, il s'agit d'une recette Tupperware là ! En tout cas, j'aime bien ces recettes vites faites, bien faites !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Maike "Mon petit atelier culinaire", c'est ICI.

A partir de cette recette, vous pourrez modifier la garniture au gré de vos envies !

Gnocchis de semoule au chorizo

P1120301 Gnocchis chorizo S

Préparation : 10 minutes -Cuisson : 1 + 15 minutes au four
Ingrédients :
* 500 g de lait
* 100 g de semoule de blé fine
* 10 g de beurre
* 50 g de gruyère râpé
* 3 oeufs
* sel, poivre
* 8 olives noires
* 6 pétales de tomate séchée
* 100 g de Chorizo

Préchauffer votre four à 200°C (th.6/7) et posez vos empreintes Lingots sur la plaque perforée.
Couper les olives, tomates et le chorizo en dés.
Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Verser la semoule de blé en pluie et compter jusqu’à 60 s à partir de la prise de l’ébullition, en tournant sur feu doux.
Ajouter, hors feu, les autres ingrédients et mélanger bien la pâte qui doit être épaisse.
Remplir les empreintes et faire cuire au four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid en accompagnement ou juste avec une salade.

Régalez-vous !
 

 


09 mars 2014

Charlottes de légumes !

J'ai eu le plaisir de découvrir cette recette vite faite, bien faite lors d'un atelier culinaire Demarle ! Vous pourrez bien évidemment varier les légumes au fil des saisons... du navet avec les carottes, des asperges en conserves, etc... Bref, faites avec ce que vous avez dans votre frigo, votre congélateur ou vos placards ! Il existe des juliennes de légumes toute prêtes au rayon surgelé des hypers ou magasins spécialisés genre Picard, Thiriet... Vous pouvez ainsi vous simplifier la tâche et gagner encore du temps !

Charlottes de légumes

P1110911 charlotte lég S

Pour 6 empreintes briochettes :

150 g de carotte75 g de courgettes
1 oeuf
75 mL de lait
50 mL  de crème liquide
35 g de semoule fine
20 g d'emmethal râpé
sel, poivre
noix de muscade
poudre de Salambar ou épices de votre choix

Préchauffer son four à 160°C.

Eplucher les carottes et les râper en julienne. Laver et râper la courgette en julienne. Vous pouvez utiliser soit un robot, soit un éplucheur julienne, soit une mandoline !

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet : les oeufs, le lait, la crème, la semoule et l'emmenthal. Assaisonner avec sel, poivre et épices. Ajouter les légumes en mélangeant bien le tout.

Répartir la préparation uniformément dans les empreintes et faire cuire environ 40 minutes à 160°C.

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27 février 2014

Rochers praliné faits maison... à la noix de coco caramélisées... signés Christophe Michalak !

Cette recette a recette des rochers pralinés à la noix de coco caramélisée. est extraite du livre de Christophe Michalak "Les desserts qui me font craquer"... sur le site de femme actuelle; il y a une petite "coquille", un petit oubli !  Il y a une version vidéo sur le site de Femme Actuelle par ICI. Un vrai délice ces rochers praliné, vous n'en ferez qu'une bouchée ! D'ailleurs, pour la photo, ça a été dur d'en garder un !!!

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Rochers pralinés de Christophe Michalak

Temps de préparation : 40 mn - Temps de repos : 1 h

P1120012 Rocher S

Les ingrédients pour 4 personnes :

Sirop : 100 g eau + 50 g sucre
65 g de poudre de coco
65 g de purée de noisette
65 g de praliné
65 g de couverture chocolat lait  40%
+ 500 g de couverture chocolat lait  40%

75 g d'amandes hachées

Faire bouillir l’eau et le sucre, mélanger à la coco poudre.

Torréfier légèrement au four sur plaque et feuille cuisson à 150°c (thermostat 5) jusqu’à l’obtention d’une couleur doré, peser 65 g de coco caramélisée puis laisser refroidir à température ambiante.

Faire fondre délicatement le chocolat haché au micro-onde à une température de 35°c.

Mélanger ensuite avec tous les ingrédients.

Dresser dans un moule de 4 cm de diamètre en silicone, environ 40 g par portions et laisser durcir environ 30 mn au réfrigérateur.

Torréfier les amandes hachées au four à 150°c (thermostat 5) jusqu’à une légère coloration caramel, laisser refroidir à température ambiante.

Emincer finement le chocolat puis réserver dans un bac en plastique. Faire chauffer au micro-onde à puissance maximal pendant 10 secondes.
Le sortir, puis le remuer énergiquement, renouveler cette opération jusqu’à ce que votre préparation atteigne 29/30°c, ajouter les amandes hachées et grillées.

Piquer chaque rochers avec un cure dent et tremper les dans le mélange chocolat-amande, déposez les sur une feuille plastique et laisser cristalliser à température ambiante.

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Le conseil de Christophe Michalak : "Conservez et dégustez ces rochers entre 19 et 22°C". Ces douceurs irrésistibles sont issues d’une recette familiale de Luc Eyriey, chocolatier inimitable installé près d’Embrun.

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C'est une bonne idée de cadeau gourmand en version mini !

12 janvier 2014

Pain express sans Thermomix !

Lors d'un atelier découverte du Thermomix, j'ai eu droit à la réalisation d'un pain express... Je n'ai pas de thermomix mais j'ai décidé de tester quand même avec mon kitchenaid cette fois mais on peut très bien utiliser une Machine A Pains !

C'est la recette idale pour réaliser son pain et ne pas sortir à la boulangerie !

Pain express

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Ingrédients :

400 g de farine de blé
100 g de farine de seigle
25 g de levure de boulanger fraîche
1 c à s de sucre en poudre
1 c à s d'huile d'olives
1 c à c rase de sel fin
300 g d'eau de source

Préchauffer le four à 60°C (Th 2) et y disposer un ramequin d'eau.
Dans la cuve du kitchenaid, mettre la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olives d'un côté, la levure émiettée de l'autre.
Ajouter l'eau tièdie à la casserole ou au thermomix (attention, ça ne doit pas nous brûler !).
Mettre le crochet du pétrin et pétrir quelques minutes pour obtenir uen pâte bien homogène et qui commence à être élastique.
Sortir la pâte du bol et former une boule.
Diviser en 7 tronçons, puis faire 7 petites boules à disposer en fleur (pas trop collé afin de permettre le dévloppement) et saupoudrer de farine.
Humidifier le pain en pulvérisant un peu d'eau à la surface et inciser avec une lame de rasoir en croix sur chaque boule.
Mettre à pousser au four 20 minutes à 60°C et enchaîner sur 25 à 30 mn de cuisson à 240°C.

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Résultat : un beau pain vite fait, bien fait avec une bonne mie bien moelleuse ! En plus, ils se conservent quand même quelques jours !

 

 

 

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01 janvier 2014

Nouvel an !

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25 décembre 2013

Joyeux Noël 2013 !

 

 

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Je vous souhaite à tous et à toutes un Joyeux Noël 2013 !

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