INDEX DE MES RECETTES
~~~ INDEX DE MES RECETTES ~~~
(mis à jour le 09/12/2012)
1- RECETTES SALEES
2 - Amuses-bouches
Cake au saumon fumé et citron confit
Escargots feuilletés jambon/emmenthal
Gougères bourguignonnes
Mousse d'asperges (au siphon)
Minis cannelés salés au jambon et petits suisses
Mini cannelés au jambon et scamorza
Mini-croissants au cervelas/gruyère
Petits bouchons au thon
Mini-quiches sans pâte
3 - Entrées
Bouchées à la reine au ris de veau sauce financière
Cake au jambon et aux olives
Cake au surimi
Croque-monsieur au bacon
Macédoine de légumes
Salade fraîcheur de riz au thon
Tarte de Popeye
Terrine de poisson aux légumes verts
Velouté de lentilles corail aux carottes
Velouté potiron-potimarron-marrons
4 - Plats uniques
Crumble de parmesan au fenouil et au saumon
Gratinée de ravioles aux noix de Pétoncle
Gratin de ravioles au saumon fumé
5 - Poissons et crustacés
Gratin de coquilles Saint-Jacques aux quenelles
6 - Viandes et volailles
Boulettes de Porc Parfumées Cuisson Vapeur
Cuisses de poulet cuisson vapeur au four
7 - Accompagnements (légumes, féculents)
Galettes végétales carottes / navets
Tomates à la provençale
Tian provençal
8 - Pains
9 - Sauces
à venir
10 - RECETTES SUCREES
11 - Biscuits et petits gâteaux
Biarritz
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies diététiques
Cookies "La Mie Câline"
Moelleux à la cannelle
Sablés aux amandes Ardéchois
Sablés à la noix de coco
Tuiles à la noix de coco
12 - Cakes, choux & Gâteaux
Biscuit moelleux à la pistache
Cake aux amandes en MAP
Cake de Christophe MICHALAK
Cake à la pistache
Marbré à la cannelle (sans gluten)
Marbré de 4 heures (sans gluten)
Fondant aux poires et aux amandes
Framboisier
Gâteau basque à la confiture de fraises
Gâteau au chocolat minute au micro-ondes
Gâteau fondant léger au chocolat
Minis cakes au chocolat Valrhôna
Muffins à la châtaignes très gourmand
Nids de Pâques au chocolat - gâteau de famille au chocolat
Sapin en pain d'épices
Therbiana (ou gâteau moelleux au lait concentré sucré)
13 - Crêpes, gaufres & beignets
Pâte à crêpes à la farine de petit épeautre
Gaufres aux blancs d'oeufs
Gaufres de Liège
Gaufres aux pommes
14 - Entremets & desserts aux fruits
Bavarois au chocolat et à l'agar agar
Compote de pommes fruitée
Crèmes brûlées à la pistache
Crèmes caramels au micro-vap
Petites crèmes caramel à l'agar agar d'Inoule
Petites crèmes à la pistache et à l'agar agar
Mousse express Abricot-Calisson (siphon)
Mousse au chocolat, praliné et perles craquantes
Verrines fruitées avec streuzel aux amandes
15 - Glaces, sorbets et Cie
16 - Confitures, gelées et pâtes à tartiner
Confiture d'abricots express et sans cuisson
Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar
Confiture de prunes à l'agar agar
Pâte à tartiner au chocolat Valrhôna
17 - Confiseries et chocolat
Bonbons gélifiés à l'agar agar
Bouchées chocolat-noix de coco
Pâte d'amandes et fruits déguisés
Pâtes de fruits à l'ananas (frais)
Pâtes de fruits à la framboise (coulis)
Pâtes de fruits à la poire (purée)
Petits limousins
Sucettes
18 - Spécialités de fêtes & régionales
Beignet de carnaval de Fougerolles
Gâteau basque à la confiture de fraises
19 - Tartes
Tarte fondante au chocolat noir
20 - Viennoiseries
Brioche "butcheln"
Brioche au mascarpone
Brioche tressée à la pistache et aux pépites de chocolat
Scones à la farine de châtaignes
Tarte au sucre
Tarte au sucre 2
Tropézienne revisitée à l'amande
- de Boissons : Chaudes – Froides – Cocktails ...
Boissons chaudes
Boissons froides