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Le B. à BA. gourmand de Claudia
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Le B. à BA. gourmand de Claudia
  • Retrouvez les recettes de cuisines faciles, simples, inratables et rapides de la chef Claudia, gourmande passionnée de cuisine et de pâtisserie, qui veut partager ses expériences culinaires en les mettant à la portée de tous, même les débutants.
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9 décembre 2012

INDEX DE MES RECETTES

~~~ INDEX DE MES RECETTES ~~~

(mis à jour le 09/12/2012)


1- RECETTES   SALEES

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2 - Amuses-bouches

Cake au saumon fumé et citron confit

Croquants au sésame

Escargots feuilletés jambon/emmenthal

Gougères bourguignonnes

Mousse d'asperges (au siphon)

Minis cannelés salés au jambon et petits suisses


Mini cannelés au jambon et scamorza

Mini-croissants au cervelas/gruyère

Petits bouchons au thon

Mini-quiches sans pâte

Tartinade de lentilles roses

 

3 - Entrées

Bouchées à la reine au ris de veau sauce financière

Cake au jambon et aux olives

Cake au surimi

Croque-monsieur au bacon

Macédoine de légumes

Pâté de poulet express

Petite soupe légère verte

Salade fraîcheur de riz au thon

Tarte de Popeye

Terrine de poisson aux légumes verts

Velouté  de carotte express

Velouté de lentilles corail aux carottes

Velouté potiron-potimarron-marrons


4 - Plats uniques

Chili con carne

Croquettes de poisson

Crumble de parmesan au fenouil et au saumon

Gratinée de ravioles aux noix de Pétoncle

Gratin de ravioles au saumon fumé


5 - Poissons et crustacés

Cassolettes d'écrevisses

Gratin de coquilles Saint-Jacques aux quenelles


6 - Viandes et volailles

Boulettes de Porc Parfumées Cuisson Vapeur

Cuisses de poulet cuisson vapeur au four

7 - Accompagnements (légumes, féculents)

Falafels

Friand de légumes

Galettes végétales carottes / navets

Gaufres de pommes de terre

Gratin de courgettes léger

Gratin de cardons

Pommes dauphines

Tomates à la provençale

Tian provençal

 

8 - Pains

Pain de mie semi-complet

9 - Sauces

à venir

 

10 - RECETTES  SUCREES

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Pâte de pistaches



11 - Biscuits et petits gâteaux

Biarritz

Cookies au beurre de cacahuètes

Cookies diététiques

Cookies "La Mie Câline"

Cookies quinocao

Macarons aux noix

Magdalenas

Minis madeleines au thé vert

Moelleux à la cannelle

Sablés aux amandes Ardéchois

Sablés à la cardamome

Sablés à la noix de coco

Tuiles à la noix de coco


12 - Cakes, choux & Gâteaux

Amandas

Ardéchois version chocolaté

Biscuit moelleux à la pistache

Cake aux amandes en MAP

Cake de Christophe MICHALAK

Cake à la pistache

Marbré à la cannelle (sans gluten)

Marbré de 4 heures (sans gluten)

Marbré chocolat/pistache

Chouquettes

Clafoutis pêches-abricots

Clafoutis aux cerises

Fondant aux poires et aux amandes

Framboisier

Gâteau basque à la confiture de fraises

Gâteau au chocolat minute au micro-ondes

Gâteau fondant léger au chocolat

Gâteau au chocolat au lait

Minis cakes au chocolat Valrhôna

Muffins à la châtaignes très gourmand

Napolitain

Nids de Pâques au chocolat - gâteau de famille au chocolat

Sapin en pain d'épices

Therbiana (ou gâteau moelleux au lait concentré sucré)

 

13 - Crêpes, gaufres & beignets

Pâte à crêpes à la farine de petit épeautre

Gaufres aux blancs d'oeufs


Gaufres de Liège


Gaufres aux pommes

 

14 - Entremets & desserts aux fruits

Bavarois au chocolat et à l'agar agar

Compote de pommes fruitée

Crèmes brûlées à la pistache

Crèmes caramels au micro-vap

Petites crèmes caramel à l'agar agar d'Inoule

Petites crèmes à la pistache et à l'agar agar

Entremets poires / chocolat

Flan aux oeufs à la vanille

Flan pâtissier léger

Flan pâtissier préféré

Mousse express Abricot-Calisson (siphon)

Mousse au chocolat, praliné et perles craquantes

Mousse au chocolat-orange

Mousse de marrons (siphon)

Riz au lait en MAP

Verrines fruitées avec streuzel aux amandes

 

15 - Glaces, sorbets et Cie

Glace au nutella

Nougat glacé
 

16 - Confitures, gelées et pâtes à tartiner

Confiture d'abricots express et sans cuisson

Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar

Confiture de poires express

Confiture de prunes à l'agar agar

Pâte à tartiner au chocolat Valrhôna

 

17 - Confiseries et chocolat

Barres de céréales

Bonbons gélifiés à l'agar agar

Bouchées chocolat-noix de coco

Pâte d'amandes et fruits déguisés

Pâtes de fruits à l'ananas (frais)


Pâtes de fruits à la framboise (coulis)

Pâtes de fruits à la poire (purée)

Petits limousins

Sucettes

 

18 - Spécialités de fêtes &  régionales

Beignet de carnaval de Fougerolles

Gâteau basque à la confiture de fraises

 

19 - Tartes

Pâte sablée

Tarte fondante au chocolat noir

 

20 - Viennoiseries

Brioche à la crème de marrons

Brioche au rhum

Brioche "butcheln"

Brioche au mascarpone

Brioche tressée à la pistache et aux pépites de chocolat

Pains au lait moelleux (Tiny)

Pains au lait super facile

Pains sucrés "à la viennoise"

Scones à la farine de châtaignes

Tarte au sucre


Tarte au sucre 2

Tropézienne revisitée à l'amande



- de Boissons :   Chaudes – Froides – Cocktails ...

  • u28095937Hot_Chocolate

   Boissons chaudes

Chocolat chaud

Thé vert

   Boissons froides

Jus de pommes au blender

 

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Commentaires
G
maintenant on sait où trouver quoi...lol<br /> bon WE
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