Je vous propose de faire des truffes blanches faites de chocolat blanc et de noix de coco. Voilà une bien belle façon de terminer un reste de lait de coco et des truffes sans crème pour une fois !!!

J'ai trouvé la recette ICI et j'y ai ajouté des amandes en m'inspirant des raffaellos de Ferrero Rocher !

 Truffes blanches coco

P1100144 Truffes coco S

Pour environ 35 truffes :

150 g de fèves ivoire
5 cl de lait de coco
50 g de noix de coco râpée
35 demi-amandes mondées
petites caissettes en papier

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes à puissance douce en remuant très souvent et en remuant à chaque fois.

Ajouter le lait de coco, 20 g de noix de coco râpée.

Laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur. Prélever avec une cuillère à café des boules de ganache. Mettre une demi-amandes au centre et les rouler dans la noix de coco.

Mettre dans de petite caissette.

Pour avoir quelque chose d'encore plus gourmand la prochaine fois, je les tremperai dans le chocolat blanc avant de les rouler dans la noix de coco !