agar agar - Le B. à BA. gourmand de Claudia

agar agar

19 septembre 2010

Confiture de prunes à l'agar agar...

Un reste de prunes un peu trop mures dans le frigo, voilà de quoi réaliser un petit pot de confitures ! Les Reine-Claude sont mes prunes préférées ! Avec l'agar agar, on peut mettre moins de sucre ! Confiture de prunes à l'agar agar Pour un petit pot...

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Tags: agar agar, confitures, prunes

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17 octobre 2009

Atelier du goût 2009

En attendant que je récupère quelques photos des animations... Voici d'ores et déjà les recettes. Le matin, j'ai fait une animation autour du sucre et l'après-midi, un cours de cuisine avec ces 2 recettes : crème caramel à l'agar agar et l'amandas (pour...

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Tags: Crème caramel, agar agar, goût, atelier, Blancs, amandas

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29 août 2009

Vous aimez le goût de la pistache ?

Voici une nouvelle version des petites crèmes caramel à l'agar agar, vous vous laisserez bien tenter par cette petite crème à la pistache ? J'ai utilisé la pâte de pistache de Bahadourian, vendue dans leur magasin de Lyon. Elle est délicieuse et en plus,...

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Tags: agar agar, pistache, crème dessert

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7 avril 2009

Bavarois au chocolat à l'agar agar...

Je déjeune de temps en temps dans un restaurant bio où il propose en dessert un délicieux bavarois au chocolat accompagné d'une succulente sauce à base de purée de noisettes. Je suis parvenue à réaliser ce dessert à la maison et je vous livre aujourd'hui...

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Tags: chocolat, agar agar, bio, bavarois

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8 février 2009

Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

Me voilà de retour, je suis en train d'élaborer des fiches recettes pour l'impression au format pdf et ça prend pas mal de temps ! surtout, pour choisir la mise en page... Comme j'aime bien faire de la confiserie à la maison, j'ai voulu créer une recette...

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Tags: agar agar, bonbons gélifiés

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12 mai 2008

Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar

Voilà, je me suis lancée dans l'improvisation totale pour cette recette. J'ai voulu copier la gamme "confitpure d'ANDROS" : il s'agit d'une confiture avec 50% de sucre et avec des carraghénanes pour gélifier, elle est vendu au rayon frais. J'ai juste...

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Tags: agar agar, confitures, fraises

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25 mars 2008

Petites crèmes caramel à l'agar agar d'Inoule

èJe cherchais sur les blogs une recette de petite crème avec de l'agar agar quand mon attention a été retenue par le blog d'Inoule avec sa recette de crème caramel à l'agar agar. Remarque : lorsque je découvre un nouveau blog, je farfouille dans l'index...

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Tags: Crème caramel, agar agar, Crème, caramel

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