Le B. à BA. gourmand de Claudia

16 avril 2008

Dacquoises au chocolat

Les dacquoises sont à l'origine un fin biscuit servant de base à la réalisation d'entremets tel que le succès au chocolat et composés principalement de blancs d'œufs, d'amandes et de sucre. Une recette donc pour réutiliser les blancs d'œufs restant de...

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Tags: chocolat, dacquoises, individuel

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9 avril 2008

Flan aux oeufs à la vanille

Le flan aux œufs maison, c'est un délice quand on arrive à le réussir. Mon copain adore ce dessert et le flan ne séjourne trop longtemps au réfrigérateur en principe ! La réussite tient pour beaucoup au choix des ingrédients mais aussi à une maîtrise...

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Tags: vanille, flan, oeufs

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3 avril 2008

Chili con carne

J'ai goûté ce plat pour la première fois, à la cantine du boulot où je travaillais à l'époque et j'ai tout de suite aimé. Pour le cuisiner chez moi, on m'avais conseillé le mélange d'épices pour chili de DUCROS. Le résultat était pas mal : j'avais découpé...

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Tags: boeuf, chili, chili con carne, haricots rouges, mexicain

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25 mars 2008

Petites crèmes caramel à l'agar agar d'Inoule

èJe cherchais sur les blogs une recette de petite crème avec de l'agar agar quand mon attention a été retenue par le blog d'Inoule avec sa recette de crème caramel à l'agar agar. Remarque : lorsque je découvre un nouveau blog, je farfouille dans l'index...

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Tags: Crème caramel, agar agar, Crème, caramel

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21 mars 2008

Nids de Pâques au chocolat ou comment relooker un gâteau au chocolat pour Pâques

Il s'agit tout simplement de cuire son gâteau au chocolat dans un moule à savarin (photo ci-dessous) de manière à obtenir la forme d'un nids d'oiseaux ! Pour la décoration, mettre de la chantilly au centre ou des copeaux de chocolat blanc et déposer dessus...

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Tags: chocolat, gâteau, friture, nid de pâques

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21 mars 2008

Gratin de Saint-Jacques

J'utilise toujours des coquilles Saint-Jacques surgelées avec leurs corails. J'adore les quenelles mais si vous préférez mettre des champignons de Paris en boîte : vous ferez votre petite cuisine à vous ! Gratin de Saint-Jacques aux quenelles Court bouillon...

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Tags: Gratin, Saint-Jacques, crevettes, quenelles

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21 mars 2008

Macédoine de légumes

Les légumes sont à choisir en fonction de la saison si vous les prenez frais, mais si vous les prenez surgelés ou en conserve : c'est comme vous voulez !A Pâques, généralement, on a des légumes printaniers tels que les asperges, carottes nouvelles, etc......

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Tags: express, légumes, macédoine

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21 mars 2008

Menu de Pâques

Eh, oui aujourd'hui, c'est le printemps : on ne dirait pas, vu le temps gris qu'on a ! Et ce week-end, c'est Pâques : chouette, un week-end prolongé où je ne serais pas tout le temps au fourneau car je suis invitée. Cependant, j'ai voulu vous donner quelques...

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Tags: idées de menus

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20 mars 2008

Barres de céréales

J'ai toujours un petit creux le matin et quoi de mieux que de manger des céréales et des fruits secs ! De plus, j'ai des flocons 5 céréales dans mon garde-manger et j'ai enfin trouver une idée de pour les utiliser. Ainsi, j'ai déniché une recette que...

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Tags: bio, barres de céréales, flocons de céréales

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12 mars 2008

Tarte de Popeye

Cette tarte est faite pour faire un peu le plein de fer pour lutter contre la fatigue et prendre des forces comme Popeye ou presque ! Pour mon repas de midi, quand je fais du sport : je mange 2 à 3 parts de cette tarte. En effet, je préfère manger avant...

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Tags: sans beurre, pâte brisée, tarte salée, épinards

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