Dessert express au chocolat vite fait, bien fait !

Des invités à l'improviste, voici une recette de gâteau au chocolat vite fait bien fait ! Je l'ai trouvé ICI et je dois dire que j'ai été agréablement surprise pour une cuisson au micro-ondes ! J'ai testé les proportions divisées par deux et remplacé le jus d'oranges par du lait car je n'en avais pas.

Gâteau au chocolat minute au micro-ondes

Ingrédients :

100 g de chocolat noir
45 g de beurre
50 g de sucre
2 càs de lait
45 g de farine avec levure chimique
1 oeuf entier + 1 jaune

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Mélanger. Ajouter le sucre, le jus d'orange, la farine avec la levure et mélanger. Incorporer les oeufs un à un.

Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 2 minutes 30 à 850W.

Laisser refroidir et décorer selon vos envies.

Goûter de 4 heures... sans gluten

Après mon petit tour au salon Vivez Nature de Lyon avec mon amie Lacath du blog "La cath au four et au moulin", où nous avons assité aux conférences de Valérie Cupillard, adepte d'une cuiisne saine, bio et gourmande !

Elle a présenté sa nouvelle gamme d'épiceries fine 100% bio, c'est par là pour la découvrir...

Je teste aujourd'hui une de ses recettes, un cake sans gluten : le "marbré de 4 heures", qui figure sur son blog BIOGOURMAND, c'est ICI. C'est une recette parfaitement adaptée à une alimentation sans gluten. Ce marbré est peu sucré mais très parfumé.

Faire tout sans gluten, oblige à bien lire les étiquettes ! ainsi, n'ayant pas de margarine qui convenait, j'ai mis de l'huile à la place. J'ai aussi divisé les proportions par 3.

Le marbré de 4 heures

 

Ingrédients :

53 g d'huile de pépins de raisins
66 g de sucre de canne blond
20 g de poudre d’amandes blanches
2 œufs
80 g de farine de riz 1/2 complet
3 g de levure chimique sans gluten
1 c. à s. cannelle poudre
1 c. à s. cacao pur poudre
1/2 gousse de vanille

Bien malaxer l'huile avec le sucre. Mélange énergiquement avant d’ajouter la poudre d’amandes, puis les œufs, un à un.
On incorpore la farine de riz en même temps que la poudre levante.

Puis je divise la pâte en trois : dans un premier saladier j’ajoute la cannelle en poudre, dans un deuxième je mélange avec le cacao et dans le dernier on parfume avec la vanille (on fend la gousse dans le sens de la longueur et on gratte de la pointe d’un couteau pour recueillir les grains).

Je verse la pâte à gâteau en alternant les parfums dans un petit moule à cake en silicone. Faire cuire à thermostat 7 / 210 °C, souvent je baisse ensuite à thermostat 6 / 180 °C selon l’épaisseur pendant environ 40 minutes environ et piquer avec la pointe d’un couteau ou les dents d’une fourchette pour vérifier la cuisson.

 

Un cake vite fait bien fait !

Une recette de cake fait en MAP trouvée sur le forum supertoinette, la recette originales est ICI... Si vous avez une MAP avec une cuve rectangulaire, vous obtiendrez une belle forme de cake.

Pour la levure, j'ai testé celle d'ALSA spécial MAP. Vous obtiendrez un cake bien moelleux et pas lourd du tout !!! J'ai juste eu le temps de prendre une photo avant qu'il ne soit complétement dévoré !  J'en avait fait un avec les pépites de chocolat mais il a été dévoré avant que je ne puisse prendre une photo !

Cake aux amandes

Ingrédients :

3 oeufs
130 g de sucre semoule
10 cL de crème fraîche liquide
150 g de farine
7 g de levure chimique
10 cL d'huile de tournesol
100 g d'amandes en poudre
1 bouchon et 1/2 de rhum ambré

A placer dans l'ordre dans la cuve de votre MAP... Voici les réglages : poids = 750g  - programme : gâteau - dorage : clair.

Sapin d'épices de Noël...

Le pain d'épices, j'aime bien mais je n'apprécie pas le goût de l'anis, alors je me suis mise à chercher un mélange d'épices pour pain d'épices sans cette épice. Ce fût un peu difficile mais heureusement le site Bien Manger en vend un flacon de mélange pour pain d'épices que je me suis empressée d'acheter.

Oui mais voilà, mon premier essai fût un catastrophe, il semblait cuit mais il s'est effondré  en refroidissant !!!  La recette que j'avais testé ne contenait pas de farine de seigle qui est présente dans la plupart  des ingrédients des pains d'épices. Alors, j'ai retenté cette fois-ci avec une recette trouvée sur le site de Marie-Laure "O'délices". J'ai juste enlever les écorces d'oranges confites que j'ai remplacé par de la confiture d'abricots : j'avais goûté un délicieux pain  d'épices à l'abricot et j'ai voulu retrouvé ce parfum... Je l'ai fait hier soir et je n'ai donc pas pu encore le goûter !!!

Et pour mettre toutes les chances de mon côté, j'ai opté pour un moule en forme de sapin trouvé chez GIFI, comme ça il sera plus vite cuit ! La forme de sapin est de circonstances avec Noël et c'est aussi une bonne idée cadeau !!!

Sapin en pain d'épices

Ingrédients :

60 g de farine de seigle
65 g de farine de blé
5 g de levure chimique bio
180 g de miel
1 œuf
5 cL de lait
20 g de sucre roux
2 c. à moka d'épices
3 c. à s. de confiture d'abricots

Faire fondre le miel et le sucre.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire une fontaine, y mettre l'œuf, le lait froid et les épices. Mélanger.

Ajouter le mélange sucre-miel encore tiède et la confiture d'abricots, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
 
Faire cuire à 180°C environ 40 à 50 minutes.

Démouler, laisser refroidir, emballer dans du film alimentaire et "oublier" le pain d'épices 48h dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Vous aimez la pistache ?

Vous vous rappelez ma recette de la pâte de pistache ? Et celle du délicieux cake de Christophe MICHALAK ? Eh bien, j'ai testé cette après-midi une recette de cake à la pistache sur la base du cake de Christophe MICHALAK et c'est une pure merveille !!!

Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans des petits moules et offrir ces minis cakes !

Pour la pâte de pistache, vous pouvez la réaliser vous-même comme je l'ai fait ICI avec des pistaches ou de la poudre et d l'huile de pistache ou bien l'acheter toute prête sur le site Bien Manger, vous avez même une version bio !

 

Cake à la pistache

Ingrédients :

3 œufs moyens, soit 150 g
170 g de sucre blond (ou 195 g de sucre blanc)
105 g de crème épaisse
150 g de farine tamisée
2,6 g de levure chimique bio
30 g de beurre
30 g d'huile de pépins de raisins
1,5 c. à s. soit 30 g de pâte de pistaches

Monter au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème. Ajouter la farine et la levure tamisée et la levure chimique. Verser le beurre fondu tiède  que vous aurez mélangé avec la pâte de pistaches. Rajouter l'huile et mélanger.Parfumer selon le cas avec de la vanille, des zestes et du jus de citron.

Laissez reposer 1 heure avant la cuisson.

Faire cuire environ 1 heure à four chaud 180°C.

Une fois cuit, vous pouvez le filmer tiède et les congeler.

On peux mettre un peu plus de pâte de pistaches mais je n'en avait plus sou la main, la couleur est un peu pâle mais ça c'est une affaire de goût ! Il est moelleux et fondant et aussi un peu croustillant en surface à la fois, bref je ne peux pas vous en offrir une part, juste vous proposez de le faire vous-même.

 

Le fameux Therbiana...

Me voilà de retour avec le Therbiana. J'ai découvert ce délicieux gâteau vite fait, bien fait d'abord sur le blog de christhummm, puis sur Mon petit atelier culinaire de Maike. Ce délicieux gâteau est réalisé avec du lait concentré sucré (j'ai mis celui de la marque Nestlé), ce qui lui donne du moelleux !!! Il est réalisé dans le moule tablette de Demarle. Je l'ai préparé sans robot comme la sorcière Nadines du blog Y a quoi dans mon chaudron !

Therbiana

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré
4 œufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique bio
50 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule Tablette de Demarle sur la plaque perforée.

Dans un cul de poule, verser le lait concentré, puis ajouter les œufs un à un en mélangeant avec un fouet. Ajouter ensuite la farine, ainsi que la levure.

Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes. L'ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger au fouet pour avoir une préparation très homogène.

Verser la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 45 minutes 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit sortir sec.

Mon premier gâteau au yaourt !

Cette recette est issue du blog "Gourmands fermez les yeux !" de Raou. J'ai changé quelques petites choses. Ce cake est léger et délicieux !

Marbré chocolat-pistache

Ingrédients :

1 pot de yaourt de soja bio (125g)
1 fois ce pot d'huile de pépins de raisins
2 fois ce pot de sucre blond
3 fois ce pot de farine
3 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 fois ce pot de cacao  + 2 c. à s. de lait
1 grosse c. à s. de pâte de pistache + 1 c. à s. de lait
1 c.s. de poudre d'amandes

Mélanger le yaourt, le sucre (avec le sucre vanillé), la poudre d'amandes, l'huile, les œufs, et la farine (avec la levure).

Une fois la pâte assez liquide, verser dans un autre récipient la moitié de la pâte. Ajoutez le cacao dans une partie, et la pâte de pistache dans l’autre. Mélanger bien.

Verser dans un moule en silicone une couche de pâte au chocolat dans le fond, puis une couche de pâte de pistache, puis à nouveau chocolat, et à nouveau pistache.

Faire cuire au four (préchauffé) à 180°C (thermostat 6) pendant 35 mn.

Petit cake marbré sans gluten...

D'après une recette de Valérie CUPILLARD du blog biogourmand, c'est ICI... J'adore ces recettes qui changent de l'ordinaire mais qui sont toujours très goûteuses ! D'ailleurs, elles initient des chefs à la cuisine bio !

Marbré à la cannelle sans gluten



Ingrédients pour un petit cake :

53 g de margarine végétale
66 g de sucre blond
20 g d'amandes en poudre
2 œufs
80 g de farine de riz
1 pincée de bicarbonate de sodium
1 c.s. de cannelle en poudre

La margarine végétale non-hydrogénée doit être à température ambiante. La travailler avec le sucre.

Bien mélanger et ajouter la poudre d’amandes, puis les œufs, un à un. Ensuite, on ajoute la farine de riz avec le bicarbonate.

Diviser la pâte en deux : dans un premier saladier j’ajoute la cannelle en poudre, dans un deuxième  la pâte reste telle qu'elle. Je verse la pâte à gâteau en alternant les parfums dans un grand plat rectangulaire en verre ou deux moules à cake. On peut chemiser de papier cuisson.

Autre possibilité : remuer grossiérement en ajoutant la cannelle dans la totalité de la pâte afin d'obtenir des marbrures.

Faire cuire à thermostat 7, souvent je baisse ensuite à 6 selon l’épaisseur. Il faut compter 40 minutes environ mais bien vérifier la cuisson.

Petites douceurs du week-end ...

Voilà une petite douceur pour le week-end quand il fait froid dehors et qu'on reste bien au chaud devant un bon film... Les chouquettes : je pensais que juste de la pâte à chou avec des perles de sucre allait être fade sans garniture à l'intérieur mais en fait, si on  utilise du beurre dans la pâte, c'est délicieusement irrésistible !

Chouquettes

Ingrédients :

¼ de litre d’eau ou de lait

80 g de beurre

125 g de farine

4 œufs

1 c.c. de sucre

1 pincée de sel

environ 75 g de sucre en grains

Préchauffer le four à th. 7.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Dès que tout est fondu, verser la farine d’un seul coup. Mélanger énergiquement avec un cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère, ni aux parois de la casserole.

Hors du feu, ajouter les œufs un à un en battant vigoureusement.

Disposer des noix de pâte (boule de la grosseur d’un petit œuf) sur la plaque, tapissée de papier cuisson, assez espacés pour qu’ils puissent bien gonfler. Saupoudrer chaque chouquette de sucre en grains.

Faire cuire 25 minutes. Stopper la cuisson mais les laisser dans le four jusqu’à ce qu’ils soient assez durs pour résister à la pression du doigt : les sortir et les laisser refroidir.

Que faire avec du chocolat au lait ...

Mais que vais-je faire de ma tablette de chocolat au lait Nestlé qui traîne depuis un bon moment dans mon placard ? C'est ce que je me suis demandée le week-end dernier... En plus, je recevais des amies et j'avais peu de temps à consacrer à la préparation d'un goûter car il fallait ranger et nettoyer ! C'est alors que j'ai décidé de faire un gâteau au chocolat avec cette tablette. Et voici la recette...

Gâteau au chocolat au lait

 

Ingrédients

200 g de chocolat au lait
30 g de beurre
  2 œufs
1 pincée de bicarbonate de sodium
70 g de farine
1 c.s. de pralin

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre son chocolat préalablement coupé en morceaux au bain-marie. Une fois fondu, ajouter alors le beurre et bien mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet, et mettre enfin la farine avec le bicarbonate. Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.

Verser la pâte dans un petit moule en silicone de 15 cm de diamètre. Faire cuire environ 45 minutes.

Tout le monde a bien aimé ce gâteau, c'est pour cela que j'ai eu du mal à faire la photo vue en coupe ! Finanlement, je crois que je vais devoir racheter du chocolat au lait, grâce au bon résultat de cette recette et parce qu'on m'en redemande !