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10 avril 2010

Pommes dauphines maison

Vous aimez les pommes dauphines ? Je vous propose de les réaliser vous-même, vous verrez qu'elles sont bien meilleures que celles du commerce . Les pommes dauphines sont un accompagnement idéal des viandes. Vous pourrez préparer les boules de pâte et...

Posté par CCLAUDIA à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, pomme de terre

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16 juillet 2011

Une gourmandise pour s'évader en Espagne...

Il s'agit aujourd'hui de la magdalena, la madeleine espagnole ! En farfouillant sur le Net, j'ai trouvé plusieurs recettes et j'ai décidé de tester la recette de Cannelle du blog Les délices de Laeïtitia, c'est ICI. Magdalenas Pour 8 magdalenas : 175g...

Posté par CCLAUDIA à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, Espagne

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11 juin 2011

Brioche sans complexe...

Voici une recette de brioche sans beurre, sans yaourt, ni fromage blanc mais avec du mascarpone !!! C'est un délice : sa mie est tès filante et elle reste moelleuse plusieurs jours ! Je l'ai trouvé sur le site 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux, c'est ICI...

Posté par CCLAUDIA à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, brioche

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9 mai 2011

Des cookies maisons... très très bons !!!

J'ai goûté les cookies de La Mie Câline et je les ai bien aimé ! Je me suis donc mis à la rceherche d'une recette pour les réaliser et je dois dire que cette recette de Baptiste de PIPOCA est vraiment bluffante !!! Ils sont délicieux, à la fois moelleux...

Posté par CCLAUDIA à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, cookies

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9 janvier 2011

Voeux...

Je vous souhaite à toutes et à tous une * ~~~ * ~~~ * ~~~ * ~~~ * ~~~ * ~~~ * ~~~ * ~~~ * L'un des événements culinaires de ce début d'année, c'est le SIRHA (Salon international des métiers de l'hotellerie et de la restauration.) qui se déroulera à Lyon...

Posté par CCLAUDIA à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIRHA, voeux

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2 décembre 2010

Mettez un peu de soleil et de couleurs dans votre assiette...

Par ce temps neigeux et glacial, voici une recette de légumes pour mettre un peu de soleil et de couleurs dans votre assiette et se réchauffer un peu ! Voilà le paysage tout enneigé que j'ai découvert avec bonheur hier matin... J'utilise le micro-vap...

Posté par CCLAUDIA à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, vapeur

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2 septembre 2010

Flan pâtissier extrèmement bon... pour la rentrée...

Me voilà de retour dans la blogosphère, après une pause estivale ! Aujourd'hui, pour la rentrée des classes, je vous propose une délicieuse recette de flan pâtissier... Voilà un goûter très sympa pour ce premier jour de rentrée des classes de vos enfants...

Posté par CCLAUDIA à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan pâtissier, maïzena

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24 février 2010

Gaufres, oui mais version salée...

Ca fait un moment que j'avais envie d'essayer une recette de gaufres salées, je commence aujourd'hui avec des gaufres à la pomme de terre. J'ai testé une seule recette qui m'a satisfaite, je l'ai trouvé sur le blog de WAITING FOR THE SUN: la recette originale...

Posté par CCLAUDIA à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufre salée, pomme de terre

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17 janvier 2010

Allez une petite recette salée simplissime, du poulet cuisson vapeur...

De belles cuisses de poulet fermières cuites à la vapeur au four électrique classique, c'est possible grâce à des sacs spéciaux de cuisson qui conservent le moelleux (la chair n'est absolument pas sèche), le goût et la saveur de la viande et le tout sans...

Posté par CCLAUDIA à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisson vapeur

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9 octobre 2009

Semaine du goût du 10 au 18 octobre 2009

La semaine du goût fête ses 20 ans ! Des cours de cuisine un peu partout en France, voyez ICI. D'ailleurs, je vais animer cette année aussi 2 ateliers du goût (1 pour les enfants de CM et 1 l'après-midi pour les adultes) et c'est aujourd'hui ! Je vous...

Posté par CCLAUDIA à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, semaine du goût

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31 mai 2009

Du côté de La Tour du Pin...

Il y a quelques semaines, je me suis rendue chez mon amie Aurélie afin de récupérer une commande de moules DEMARLE et passer une journée ensemble. Ces moules sont vraiment de très bonne qualité : c'est un bon investissement. Le midi, Aurélie m'a préparé...

Posté par CCLAUDIA à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: DEMARLE, Pâtisserie fine

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17 mai 2009

Petite pause gourmande au thé vert...

J'ai acheté le fameux thé vert matcha qui a fait le tour de la blogosphère et j'ai réalisé des petits gâteaux : les madeleines au thé vert de Sophie DUDEMAINE en version miniature ! Le thé matcha se conserve au réfrigérateur afin de conserver toutes ces...

Posté par CCLAUDIA à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thé vert matcha, madeleines

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28 janvier 2009

INFO DE DERNIERE MINUTE : Passage à la télé...

Coucou les internautes, bloggeuses et bloggeurs ! Et voilà la 2ème surprise : un reportage à la télé !!! Ça y est, ce soir mercredi 28 janvier 2009 à partir de 18h50 sera diffusée un reportage sur le thème "je fabrique mes bonbons à la maison" pour l'émission...

Posté par CCLAUDIA à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonbons, reportage

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8 février 2009

Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

Me voilà de retour, je suis en train d'élaborer des fiches recettes pour l'impression au format pdf et ça prend pas mal de temps ! surtout, pour choisir la mise en page... Comme j'aime bien faire de la confiserie à la maison, j'ai voulu créer une recette...

Posté par CCLAUDIA à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, bonbons gélifiés

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22 février 2009

Vous vous laissez bien tenté par un peu de nutella ...glacé !

Combattre le froid par le froid !!! Rares sont ceux qui n'aime pas le Nutella. Moi, j'aime bien ça et j'ai voulu faire une glace avec car cet été j'ai goûté la glace à la célèbre pâte à tartiner de TERRE ADELICE (large gamme de parfums pour des sorbets...

Posté par CCLAUDIA à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, glace

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7 juillet 2008

Stage n°2 "confiserie" VALRHONA 2007

J'adore la confiserie : Quelle merveille le sucre ! On peut obtenir des tas de textures différentes avec un même ingrédient : c'est la magie (ou plutôt la chimie de la cuisine) ! Et à l'école, j'adorais faire les travaux pratiques de chimie... Bref, j'ai...

Posté par CCLAUDIA à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiserie, stage école du grand chocolat

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18 mars 2010

Faire son pain de mie...

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser vous-même votre propre pain de mie en Machine A Pain. J'ai choisi la recette du pain de mie semi-complet de l'excellent livre "L'atelier Pain" des Albums LAROUSSE. Ce pain de mie est idéal pour réaliser ses propres...

Posté par CCLAUDIA à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, pain de mie

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11 mars 2008

Flan parisien léger

C'est une spécialité de la région du Nord qui est servie au petit déjeuner. J'aime bien cette tarte au flan (ma mamie en faisait une version beaucoup plus légère à base de lait gélifié) mais avec la pâte brisée, l'addition est très lourde !!! C'est ainsi...

Posté par CCLAUDIA à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan pâtissier, sans pâte

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16 septembre 2008

Index de mes Recettes sucrées

~ Index des recettes sucrées ~ Vous trouverez au fil de mes envois des recettes sucrées que j'ai classé dans les rubriques suivantes : Biscuits Cakes, choux et gâteaux Crêpes, gaufres et beignets Entremets et desserts aux fruits Glaces, sorbets et compagnie...

Posté par CCLAUDIA à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index, recettes sucrées

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17 avril 2009

Escapade gourmande à Lyon...

Ce mardi, malgré un petit bug de mon GPS, j'ai réussi à rejoindre mes amies blogueuses Aurélie et Lacath pour une virée gourmande à Lyon, merveilleusement orchestrée par Lacath (qui habite la région lyonnaise). C'est donc avec une experte en magasin culinaire...

Posté par CCLAUDIA à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, shopping gourmand

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15 septembre 2013

De bons sablés faits maison :

Lors d'un atelier TUPP, il y a quelques années maintenant, on a fait une recette de délicieux sablés à la cannelle que je vous livre aujourd'hui ! Le bon goût de cannelle avec le sucre roux est un délice vous verrez ! Ils seront parfaits pour accompagner...

Posté par CCLAUDIA à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sablés

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30 octobre 2011

Minis pour l'apéro...

Avec ce long week-end, voici de petits croissants originaux !!! De quoi se remettre du changement d'heure !!!J'ai pris la pâte feuilletée PICARD que j'adore, pour plus de facilité j'ai pris la version roulée ! Mais rien ne vous empêche de prendre la version...

Posté par CCLAUDIA à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, apéro

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12 mars 2010

Sortie gourmande du week-end...

Du 12 au 14 mars 2010, le Parc des Expositions de Valence se transforme couleur chocolat ! C'est la première édition à Valence ! Pour plus d'informations sur le Salon du Chocolat et des Douceurs, c'est par ICI. Le programme est très sympa : CHOCO'EXPO,...

Posté par CCLAUDIA à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, salon

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17 février 2010

Semaine du mardi gras...

De la chandeleur au mardi gras, pour la petite histoire, vous pouvez la lire ICI. A la chandeleur, vive les crêpes et au mardi gras, vive les beignets ! En février 2008, je vous avez livrer une recette de beignets de carnaval de Fougerolles que j'aime...

Posté par CCLAUDIA à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, mardi gras

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21 décembre 2010

Vous aimez la pistache ?

Vous vous rappelez ma recette de la pâte de pistache ? Et celle du délicieux cake de Christophe MICHALAK ? Eh bien, j'ai testé cette après-midi une recette de cake à la pistache sur la base du cake de Christophe MICHALAK et c'est une pure merveille !!!...

Posté par CCLAUDIA à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, pistache

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