Le B. à BA. gourmand de Claudia

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19 juin 2008

Initaition à la cuisine aux huiles essentielles et eaux florales

A l'occasion du printemps du bio, les magasins bio offre des animations tel que des ateliers culinaires. C'est ainsi que j'ai au le plaisir de découvrir une cuisine bio très parfumée pour le plaisir des papilles avec les goûters fleuris. Valérie CUPILLARD...

Posté par CCLAUDIA à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine aux huiles essentielles

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14 juin 2008

Fête des pères

Pour la fête des pères, j'ai refait les verrines "transparences noisettes melba" : elles sont tellement bonnes mais assez nourrissante quand même ! Il s'agit d'une ganache au chocolat ivoire parfumée à la vanille, d'un cœur de praliné et de petits morceaux...

Posté par CCLAUDIA à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête des pères

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5 juin 2008

Clafoutis aux cerises

Le mois de mai, c'est la saison des cerises ! Profitez-en pour en manger en clafoutis et pour faire des confitures ! Je vous livre une version de clafoutis qui a plutôt une texture de cake que de flan ! En raison du mauvais temps, je n'avais pas beaucoup...

Posté par CCLAUDIA à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, gâteau, cerises

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5 juin 2008

Fête des mères et stage n° 3 "déclinaison autour des fruits secs" de VALRHONA

Pour la fête des mamans, mon gâteau a été le PRALI-CROUSTI que j'ai réalisé à l'Ecole du Grand Chocolat VARHRONA, ainsi que quelques MACARONS A LA PISATCHE (mes préférés, avec un succulente pâte de pistache maison), ainsi que la délicieuse VERRINE NOISETTE...

Posté par CCLAUDIA à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête des mères, stage école du grand chocolat

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28 mai 2008

Stages à l'école du Grand Chocolat VALRHONA

J'ai eu connaissance des stages pour les gourmets ouverts aux "non-professionnels" depuis 2005 mais ce n'est que l'an dernier que je me suis décidée et que j'ai profité de l'argent offert pour mes 30 ans pour assister à 2 stages d'une journée entière...

Posté par CCLAUDIA à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: stage, école du grand chocolat

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20 mai 2008

Galettes végétales carottes / navets

J'ai assisté à un cours de cuisine bio où j'ai eu le plaisir de découvrir et d'apprendre à réaliser des galettes végétales. Ainsi, en laissant libre court à mon esprit créatif, j'ai confectionné hier soir cette version. La prof qui nous a appris à réaliser...

Posté par CCLAUDIA à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, farine de pois chiche, flocons de riz, galettes végétales

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12 mai 2008

Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar

Voilà, je me suis lancée dans l'improvisation totale pour cette recette. J'ai voulu copier la gamme "confitpure d'ANDROS" : il s'agit d'une confiture avec 50% de sucre et avec des carraghénanes pour gélifier, elle est vendu au rayon frais. J'ai juste...

Posté par CCLAUDIA à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, confitures, fraises

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9 mai 2008

Création d'un index général de mes recettes

Coucou ! Je suis en train de créer mon index et d'essayer de récupérer les photos de mon appareil (qui ont disparues je ne sais où !), c'est pourquoi je n'ai pas encore mis de recettes mais patiente, ça va venir ! De plus, je profite du beau temps et...

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28 avril 2008

Recettes à base d'avoine

Je vois que les recettes à base d'avoine ou de flocons d'avoine semblent vous intéresser, alors, je vais vous dévoiler quelques uns de mes sites préférés. Tout d'abord, le site de MARKAL (usine et magasin basés à Saint-Marcel-lès-Valence dans la Drôme,...

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Tags: flocons d'avoine

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21 avril 2008

Crêpes aux flocons d'avoine parfumées à la cannelle

Que faire avec des flocons d'avoine ? En préparation salée : des galettes végétales, du pain ... En préparation sucrée : des barres de céréales, des cookies et des crêpes ... Les flocons d'avoine s'achètent au choix en vrac (dans les magasins bio), ce...

Posté par CCLAUDIA à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, avoine, cannelle, flocons

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