26 juin 2009
Un délice fruité pour le petit déjeuner... vite fait, bien fait !
Au supermarché, j'aime bien tester les dernières nouveautés de l'Industrie Agro-Alimentaire. (c'est parfois surprenant ce qu'elle nous propose de faire..). Ainsi, j'ai pu déniché cette curiosité :
Avec ce nouveau sucre à confiture Daddy, réalisez pour la 1ère fois votre confiture fraîche sans cuisson. Du sucre, des fruits, un mixer, et c'est prêt ! La confiture prend instantanément et libère toute la saveur et les bienfaits des fruits. Sachet de 200g
Cette préparation contient du sucre mais également des algues. J'ai choisi des abricots Early bush (juteux et sucré, acidulé), et c'est une tuerie ! Les vitamines sont ainsi préservées ! J'ai mis plus de fruits afin de diminuer la quantité de sucre rajouté et ça donne une confiture qui nappe la cuillère mais qui reste un peu liquide mais pas trop (juste ce qu'il faut).
Confiture d'abricots express sans cuisson
Ingrédients :
300 g d'abricots Early blush
1 sachet de sucre Daddy spécial confiture sans cuisson
Laver les abricots, les couper en 2 pour enlever leurs noyaux et les mettre directement dans le bol de votre blender. Ajouter alors le contenu du sachet et mixer jusqu'à obtenir une pulpe.
C'est prêt ! Mettre dans un pot en verre de taille moyenne.
Un délice au petit déjeuner !
20 avril 2009
Une petit veloué express et ultra-simple pour se remettre des écarts du week-end...
La carotte... Avec ces nombreux bienfaits, c'est le légume idéal pour nettoyer un peu son organisme, après les fêtes de Pâques et au printemps ! Mais, les légumes, c'est long à préparer et après une journée de travail bien remplie où l'on sort tard du boulot, il ne faut pas traîner pour préparer le souper ! De plus, les soupes déshydratées, non seulement c'est pas terrible côté nutrition et en plus, selon un reportage de 100% MAG, les produits déshydratés contiennent des insectes (beurk !!!).
C'est ainsi que je me suis mis en tête de trouve un moyen simple, facile et pas trop cher pour réaliser un délicieux velouté de carottes 100% NATUREL ! Et, après réflexion, j'ai inventé cette recette en voulant uiliser un reste de purée de carottes surgelée pour en faire un velouté. Maintenant, c'est à vous de la tester et à vous de me dire ce que vous en penser ! Je vous asure que ce velouté minute est très bon !
Velouté de carottes express
Pour une assiette de velouté :
150 g de purée de carottes surgelées
150 g d'eau de source
1 feuille de céleri (fraîche ou séchée)
poudre de gingembre
1 c.c. de miel d'acacia (facultatif)
sel
Dans une casserole, mettre la purée de carottes, l'eau, la feuille de céleri (réduite en poudre), le gingembre, le sel et évenuellement le miel. Faire fondre le tout à l'aide d'un fouet et faire bouillir quelques instants.
Voilà, ce velouté de carottes minute est prêt à être dégusté !
21 mars 2008
Macédoine de légumes
Les légumes sont à choisir en fonction de la saison si vous les prenez frais, mais si vous les prenez surgelés ou en conserve : c'est comme vous voulez !
A Pâques, généralement, on a des légumes printaniers tels que les asperges, carottes nouvelles, etc...
Ma Mamie faisait toujours une macédoine de légumes maison avec une mayonnaise maison, mais je n'aime pas trop la mayonnaise, alors j'en achète toute prête (Amora...).
Macédoines de légumes
Pour 4 personnes :
- 5 petites pommes de terre (taille d’1 œuf),
- 4 grosses carottes,
- 400 g de petits pois extra fins (petite boîte),
Sauce Mayonnaise.
Carottes
Eplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole de taille moyenne. Dès que l’eau bout, plonger les carottes pendant 5 minutes, puis les rincer à l’eau froide plusieurs fois et les mettre dans un saladier moyen.
Récupérer l’eau de cuisson des carottes et la remettre à bouillir.
Pommes de terre
Pendant ce temps, s’occuper des pommes de terre : les éplucher, les laver et les couper en petits dés.
Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 6 minutes maximum, puis les rincer à l’eau froide plusieurs fois et les mettre dans le saladier à côté des carottes.
Petits-pois
Ouvrir la boîte de petits pois, les rincer dans une passoire plusieurs fois et les verser dans le saladier.
Mettre le tout à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Finition
Servir la salade accompagnée de sauce mayonnaise.
29 février 2008
Pâté de poulet express et délicieux !
Bon, comme j'ai tardé un peu pour vous livrer de nouvelles recettes : en voici une autre pour aujourd'hui. Celle d'un délicieux pâté maison ultra-facile pour épater ses convives et se régaler avec des petits plats faits avec de bons ingrédients naturels. J'utilise du poulet fermier (acheté sur les marchés) uniquement plus goûteux, plus sains, de bien meilleure qualité.
J'ai utilisé un mélange d'échalotes et d'ail cette fois-ci mais je préfère mettre de l'ail avec le poulet : je trouve que c'est plus harmonieux mais pour les gens intolérants à ces aromates, vous pouvez vous en passer du fait de la présence de lard et de vin blanc pour réhausser le goût du poulet ! Vous pouvez flamber le hachis avec l'alcool de votre choix, pour les pâtés, je préfère utiliser : vin blanc sec, porto et armagnac. A vous de faire vos propres adaptations et variantes !
Pâté de poulet express
Ingrédients :
4 blancs de poulet
2 tranches de lard maigre fumé
3 c.s. d'huile d'olives vierge extra
1 échalote et 2 gousses d'ail
2 c.s. de persil haché (frais ou surgelé)
2 tranche de pain de mie (ou, à défaut 3 biscottes)
4 c.s. de lait
1 à 2 c.s. de vin blanc sec
sel, poivre
2 œufs
- Préchauffer son four à 180°C pendant le temps de préparer le pâté.
- Oter l'éventuelle peau restant sur les filets de poulet et s'en débarrasser. Débarrasser également le lard fumé de sa couenne. Puis, les couper en gros morceaux. Hacher avec la plus grosse grille de votre hachoir électrique tous les ingrédients, hormis l'huile et les œufs. Bien mélanger le tout avec une fourchette.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir le hachis ainsi obtenu pendant quelques minutes. Bien mélanger avec une spatule en bois. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Ajouter alors les œufs légèrement battus à la préparation. Huiler un moule à terrine ou autre moule en terre cuite et le garnir de la préparation. Faire cuire environ 40 minutes à thermostat 6 (180°C) pour une grosse terrine et seulement une quinzaine de minutes si vous opter pour des ramequins individuels (il vous en faudra environ 8, selon leur taille).
- Le laisser refroidir et le démouler. Servir le pâté accompagné de radis et d'une salade verte.
02 février 2008
Chandeleur : recette de pâte à crêpes
Quoi de plus délicieux, léger et rassasiant qu'une crêpe !!! Bon, il va vraiment falloir que j'investisse dans un appareil photo numérique plus performant car la qualité de mes photos est pas terrible : désolée !
Pour une pâte à crêpes plus légère : mettre 125 g de maïzena et 125 g de farine.
Pâte à crêpes express et sans grumeaux
Pour environ 15 crêpes :
250 g
de farine
½ L de lait ½ écrémé
3 œufs moyens
beurre : 10 g + pour, la cuisson
Parfum au choix :
eau de fleur d’oranger/rhum
vanille – rhum à la vanille – Cointreau …
Verser la farine, le lait et les
œufs dans un pichet et mixer le tout à l’aide d’un « mixeur à pied »
pour que le mélange soit bien homogène : cela prend quelques minutes.
Faire chauffer sa poêle à crêpe et y mettre à colorer les 10 g de beurre pour avoir un beurre noisette que l’on ajoutera à la préparation en mélangeant bien avec une fourchette.
Ensuite; rajouter une noisette de beurre avant de verser la pâte pour cuire une autre crêpe.
