18 juin 2009
Cookies moelleux au chocolat...
D'après une recette de la merveilleuse Valérie CUPILLARD (biogourmand), ces cookies vont vous ravir : chocolat et sans beurre ! Ils seront parfaits pour accompagner un flan au citron (sans œufs) par exemple !
Ces cookies sont bien moelleux avec un goût de pâte d'amandes... exquis !
Cookies quinocao
Pour une dizaine de cookies :
50 g de chocolat noir
2 c.s. de purée d'amandes
60 g de sucre roux
25 g de pralin
50 g d'amandes
120 g de yaourt au soja nature
40 g de farine de quinoa
1 c.s. de levure chimique bio
Mettre le chocolat, la purée d'amandes et le sucre roux à ramollir soit au bain-marie (soit au micro-ondes). Bien mélanger pour obtenir une sorte de mayonnaise.
Hacher grossièrement les amandes. Les ajouter au chocolat, mettre le yaourt en remuant bien. Ajouter enfin la farine et la levure.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer des petits tas ronds en les écrasant légèrement. Mettre à cuire environ 15 minutes à th. 6 (180°C).
29 février 2008
Cookies délicieux et sains !!!
Cookies diététiques
Coucou me revoilà, après une petite pause ! Ce week-end, j'ai "épluché" plusieurs recettes de cuisine de cookies que j'ai trouvé sur le Net, j'ai opté pour la recette de Guillemette du blog "chocolat et caetera" dont vous trouverez le lien ci-dessous.
http://minouchka.canalblog.com/archives/2007/09/09/6157923.html
J'ai adapté
quelques peu la recette car j'avais un reste de confit de noisettes au
sucre complet à finir, de plus, n'ayant pas de farine de kamut (un
ancêtre de notre blé actuel), j'ai utilisé de la farine de blé type 65.
J'ai doublé les proportions et j'ai obtenu 12 cookies assez gros, soit :
240 g de farine - 130 g de confit de noisettes - 50 g de sucre blond - 2 oeufs - 1 c.à c.de bicarbonate de sodium - 2 poignées généreuses de pépites de chocolat noir.
J'ai donc mis 130 g de confit de noisettes avec 50 g de sucre blond, à la place des 180 g de sucre roux et des 120 g de purée d'amandes. C'était un peu sucré : à voir selon les goûts de chacun.
Avec de délicieuses
pépites de chocolat achetées chez Valrhôna, de bons ingrédients et une
bonne recette surtout, on ne peut faire que de bons cookies !!!
J'aurais dû en mettre 1 poignée de plus.
La couleur de la pâte était de couleur caramel avant la cuisson et c'est éclaircie après, les cookies sont beiges. Et voici le résultat :
J'en ai tout de suite dégusté un à la sortie du four (irrésistible) et laissé refroidir le reste sur ma volette à pâtisserie (il s'agit d'une grille assez aérée : photo ci-dessous) pour éviter leur ramollissement et laisser échapper correctement la vapeur dégagée après cuisson. Rien de mieux que ces cookies pour fondre de plaisir !!!
