14 février 2009

Des coeurs pour la Saint-Valentin... mais comestible bien sûr...

Pour la Saint-Valentin, je vous proposais une petite cassolette d'écrevisse accompagnée de riz thaï l'an denier, c'est ICI.    SAINT-VALENTIN       Comme dessert cette année, j'ai choisi de vous mettre quand même la photo, histoire de vous mettre en appétit... Comme petit cadeau cette année, j'ai choisi de réaliser une autre confiserie maison que l'on a pu voir à l'émission 100% MAG sur le thème des bonbons faits maison : des sucettes ! J'ai choisi de les  parfumer à la grenadine et de les... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

Stage n°2 "confiserie" VALRHONA 2007

J'adore la confiserie : Quelle merveille le sucre ! On peut obtenir des tas de textures différentes avec un même ingrédient : c'est la magie (ou plutôt la chimie de la cuisine) ! Et à l'école, j'adorais faire les travaux pratiques de chimie... Bref, j'ai commencé par apprendre la pâtisserie avec maman et j'ai appris toute seule avec de bons livres la cuisson du sucre, puis la confiserie ! Quelle aventure ! Tout d'abord, voici le programme de la journée que Julie nous fait découvrir... On a du pain sur la planche mais comme c'est... [Lire la suite]
Posté par CCLAUDIA à 09:40 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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