24 juillet 2008
Clafoutis aux fruits d'été : pêches et abricots
Un dessert frais et léger pour l'été, c'est parfait ! En plus, profitons des fruits d'été et du délicieux mélange pêches blanches-abricots. Cette recette de base peut se réaliser pas mal de fruits (pommes, poires, cerises, ananas ...), à vous de jouer ...
Clafoutis pêches-abricots
Préparation : 15’
Cuisson : 45’
Ingrédients :
400 g de fruits, soit : 4 abricots et 3 pêches blanches
100 g de farine
40 cL de lait
4 œufs
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Tamiser la farine au-dessus d’un grand bol. Ajouter les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger au fouet, puis verser le lait petit à petit sans cesser de remuer. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et onctueuse.
Beurrer un plat à tarte en verre allant au four d'un diamètre de 28 cm environ. Déposer harmonieusement les fruits et verser la pâte dedans.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à 200 C (th. 6/7).
Tout à l'heure, je vais me rendre à mon stage "petits macarons estivaux" chez Valrhôna afin de maîtriser à la perfection la réalisation des macarons et de leurs garniture, j'ai hâte ... J'adore les macarons et c'est encore mieux quand c'est fait maison !
05 juin 2008
Clafoutis aux cerises
Le mois de mai, c'est la saison des cerises ! Profitez-en pour en manger en clafoutis et pour faire des confitures ! Je vous livre une version de clafoutis qui a plutôt une texture de cake que de flan !
En raison du mauvais temps, je n'avais pas beaucoup de cerises sur l'arbre, alors je n'ai mis que 350 g de cerises dans ma recette ! Pour les cerises, à vous de voir si vous voulez les dénoyauter ou non. Cette fois-ci, j'ai retiré simplement leurs noyaux en faisant une petites incisions avec un couteau. Le noyau apporte plus de goût mais c'est également moins agréable à manger !
Clafoutis aux cerises
Pour 5 à 6 personnes :
100 g de beurre mou
2 oeufs
150 g de sucre
30 mL de rhum
100 mL de lait
300 g de farine + 1 paquet de levure chimique
500 g de cerises environ
Faire fondre le beurre. Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le rhum, le lait, la farine et la levure. Bien mélanger.
Terminer en ajoutant le beurre et les cerises (préalablement roulées dans de la farine).
Verser dans un petit moule à manqué.
Enfourner 35 minutes environ à th 5 ou 190°C. Démouler et laisser refroidir.
