01 novembre 2009
Cake au saumon fumé et citron confit...
Je vais manger de temps en temps au restaurant du magasin bio SATORIZ et une fois j'ai découvert un délicieux cake au saumon fumé et citron confit et je me suis empressée de le réaliser chez moi. Ce cake est parfait en entrée juste tiède ou pour l'apéritif ou en pique-nique. En voici la recette...
Cake au saumon fumé, citron confit
Ingrédients
150 g de saumon fumé
4 œufs
1 cuil. à soupe moutarde
200 g de farine
1/2 c.c. de bicarbonate de sodium
5 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de citron confit coupé en très petits dés
3 cuil. à soupe rase d’herbes surgelées "mélange poissons" de chez Picard
zeste d’un citron
3 pincées de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
Coupez le saumon fumé en dés.
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez la moutarde et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l’huile, le champagne puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le citron confit, le zeste de citron, le saumon fumé, les herbes, le sel et mélangez.
Versez la pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 45 minutes environ.
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis servez.
18 juillet 2008
Cake moelleux au jambon et aux olives vertes
Je l'ai classé dans entrées mais c'est aussi un amuse-bouche : c'est difficile de choisir une seule catégorie, c'est pour cela que l'index général est à votre disposition ! Ce cake salé n'est pas du tout sec et c'est tant mieux ! C'est une recette que m'avais donné la maman de mon copain et ce cake est super bon, il est moelleux en bouche et assez humide, comparer aux cakes sucrés classiques !
Noter que la quantité de moutarde peut varier car selon que le pot a été ouvert depuis plus ou moins longtemps, il faudra en mettre parfois une cuillère à soupe de plus.
Vous pourrez à partir de cette recette de base, varier la garniture et remplacer les dés de jambon et les olives par toutes autre garniture salée en laissant ainsi libre court à votre imagination ...
Cake au jambon et aux olives vertes
Ingrédients :
190g de farine
1 paquet de levure chimique
3 œufs15 cl d’huile
7,5 cl de vin blanc sec
150 g d’olives vertes dénoyautées
150g de jambon fumé en tranche épaisse
110g d’emmenthal râpé
sel, poivre
2,5 c.s. de moutarde
Mélanger les œufs entiers avec la levure, puis un peu de farine et ajouter l'huile, puis le reste de farine. Bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite le vin blanc et la moutarde. Saler et poivrer.
Faire blanchir les olives 5 minutes dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, couper le jambon en dés.
Ajouter les olives à la préparation, puis les dés de jambon et enfin l'emmenthal râpé.
Mettre le tout dans un moule à cake (margariné et fariné si besoin est) et faire cuire 45 minutes à th 5, soit 190 C.
Bon appétit !
