11 juin 2009
Sablés à la cardamome...
La cardamome, voilà l'une des dernières épices que je viens d'acheter. Elle a de nombreuses propriétés dont celle de purifier l'haleine, ainsi : croquer une graine de cardamome rafraîchit l'haleine et permet d'élimer les odeurs tenaces d'oignon ou d'ail !
cardamome verte
C'est grâce à des copines bloggeuses qui m'ont dit qu'on pouvait utiliser cette épice dans des sablés, oui mais voilà quelle recette choisir ? Et quel dosage utilisé ? Je me suis inspirée d'une recette de Florence Edelmann, en remplaçant les 2 cuillères à café de gingembre par de la cardamome en poudre, le tour était joué : la pâte crue me paraissait assez parfumée. Le résultat n'est pas mal du tout avec ce petit goût un peu citronné que donne la cardamome.
Sablés à la cardamome
250 g de farine
100 g de sucre blond
1 c.s. de sucre vanillé
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 œuf
1 c.c. de cardamome en poudre
Dans un saladier, tamiser la farine, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et la cardamome. Ajouter le beurre froid coupé préalablement en petits cubes. Travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une poudre. Incorporer alors l'oeuf.
Former une boule avec la pâte et mettre au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Cuire pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
02 septembre 2008
Tuiles à la noix de coco !
Voilà une idée pour utiliser des copeaux de noix de coco que j'avais acheté en vue de me faire mon propre muesli et que je n'ai pas encore utilisé ! Pour changer un peu des tuiles aux amandes, j'ai décidé d'utiliser ces copeaux de noix de coco qui taînait dans mon placard et je suis plutôt satisfaite du résultat ! D'ailleurs, elles ont vite été englouties !
Voici une petite recette qui est pleine de réconfort pour affronter la rentrée, sans plus attendre la recette revisitée des tuiles version noix de coco.
Tuiles à la noix de coco
Ingrédients pour 350 g :
150 g de " coco chips"
125 g de sucre semoule
30 g de farine
3 blancs d'œufs (ou 2 œufs entiers)
Dans un saladier, mettre la noix de coco, le sucre et la farine. Ajouter ensuite les blancs (légèrement battus à la fourchette pour les casser un peu) et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dresser de petits tas espacés, les aplatir à la main, puis étaler avec une fourchette trempée dans de l'eau froide afin d'obtenir des ronds de 4 cm de diamètre environ.
Faire cuire à four chaud (210°C) pendant environ 6 minutes.
Les décoller aussitôt et les mettre en forme sur le champ (si on veut).
Merci beaucoup pour la jolie photo !
