23 mai 2009
Participation au p'tit jeu concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées..."
P'tit jeu concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées"
Bonjour,
Je vous annonce ma participation au concours "cuisinez vos madeleines en sucrées, en salées..." organisé par Clara et compagnie !avec ma recette de madeleines au thé vert matcha !
Cliquez sur l'image pour retrouver la recette !
Bon week-end !
29 décembre 2008
Une boisson bienfaisante...
Le thé vert est une boisson aux mille et une
vertus bienfaisantes... Mais bien le préparer requiert une certaine rigueur, lisez plutôt.
Le thé vert
~ Ses propriétés
Avec ses nombreuses vertus, le thé vert devient de plus en plus prisé de nos jours. Il est composé de polyphénols, de minéraux, de protéines, d'acides aminés et de vitamines A, B, C et E qui en font un véritable aliment protecteur de votre santé.
Il est entre autres :
- stimulant (présence de théine que l'on nomme ainsi mais juste un usage car il s'agit bien de caféine !),
- antioxydant (présence de polyphénols),
- diurétique et élimination des toxines (caféine),
- anti stress,
- favorise le déstockage des graisses et réduit le taux de glucose et de cholestérol sanguin,
- prévient le cancer,
- protège des maladies cardiovasculaires.
ATTENTION !!!
Le thé pris au cours des repas diminue l'absorption du fer assimilable de moitié ! cependant, c'est moins flagrant avec le thé vert !
Cliquez sur l'image du livre et vous aurez droit à un extrait !
Pour tout savoir sur le thé en général, je vous recommande l'excellent livre "Les secrets de santé du thé" du Dr Marvin Edeas aux éditions ALPEN.
~ Sa préparation
Une fois que vous aurez trouver la perle rare en matière de thé en vrac, dans un magasin comme Cha Yuan, il y en a sûrement un près de chez vous, sinon vous pouvez même commander sur Internet ! Ou un des doux nectars des jardins de gaïa qui vous propose une large gamme de thés verts bios aromatisés naturellement avec des extraits de fruits... Bien respecter les consignes mises à votre disposition sur les sachets de thé en vrac, si elles y figurent ce n'est pas pour rien !
Eh oui, c'est pas si évident que ça ! Si vous ne voulez pas vous retrouver avec un thé très amer et voire même imbuvable, un petit rappel des consignes à respecter est nécessaire ! En effet, non seulement le goût du thé est dénaturé avec une eau bouillante et en plus, le thé est tué et ses saveurs sont dénaturés ! Les thés verts préfèrent une eau dite "enthousiaste" ou encore frémissante, aux alentours de 60 à 80°C.
Pour libérer tous les arômes du thé, il est nécessaire de bien respecter la température de l'eau, ainsi que la durée de l'infusion. Le dosage du thé a également son importance.
Dosage : 2 g de thé pour 10 cl d'eau de source (soit un demi-verre à moutarde) !
La théière doit être remplie au maximum au 3/4 de son volume !
~ Le matériel
L'utilisation d'une pince à thé (pour le thé en vrac) permet aux feuilles de thé d'avoir assez de place pour bien se développer. Elle est parfaite pour emporter avec soi !
Il existe aussi des filtre à thé en papier ou en coton pour la version réutilisable. La version papier permet de préparer ses propres sachets avec du thé en vrac pour les emmener partout !
Pour les sachets de thé, je préfère ceux en mousseline où les feuilles de thé sont roulées en boule au lieu d'avoir de la poussière de thé !
L'utilisation d'une belle théière est recommandée ! Un filtre permanent (ici en inox) est alors intégré dans le théière. Le filtre peut aussi être en verre.
14 novembre 2008
JEU PETIT DEJEUNER COMPRIS ...
Ce jeu a été lancé par Flo du blog "Bretzel et café crème". Cliquez sur l'image pour aller voir le règlement de ce jeu !
Le petit déjeuner est le dit-on le repas le plus important de la journée, on a besoin d'une boisson pour se réhydrater, de glucides et de protéines pour nous apporter de l'énergie et de fruits et d'un soupçon de bonnes matières grasses pour les vitamines et acides gras essentiels. Il doit représenter 25 % de nos apports journaliers en énergie !
Pour
ma part, j'ai plusieurs petit déjeuners types mais celui que j'ai
choisi de vous présenter est mon préféré, il se compose ainsi :
- d'un thé vert (ce sera le sujet d'un prochain billet ...)
- de 3 petites crêpes au flocons d'avoine et cannelle,
- et d'une compote fruité maison avec 5 ou 6 amandes.
Vous trouverez les recettes des crêpes au flocons d'avoine et cannelle et de la compote fruitée sur mon blog (cliquez sur les liens). Mais, je vous les récapitule ci-dessous.
Vous devrez préparer la compote la veille, ainsi que les crêpes si vous avez peu de temps le matin, vous pourrez les réchauffer si vous les aimez mieux tièdes !
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Thé vert
environ 25 cl d'eau de source
1 c.c. de thé vert
1 c.c. de miel
Faire juste frémir l'eau et y verser sur le thé. Laisser infuser 3 minutes, puis filtrer. Verser dans un mug et sucrer avec le miel si besoin.
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Crêpes aux flocons d'avoine
Pour environ 8 crêpes épaisses :
12 c.à.s. de gros flocons d'avoine
50 g de farine blé semi-complète T80
1,5 c.à.s. de sucre blond
2 œufs
40 g de beurre
1/4 litre de lait
cannelle en poudre
Dans un saladier, mettre les flocons d'avoine, la farine, le sucre et mélanger le tout avec une spatule en bois.
Ajouter l'oeuf et remuer le tout avec un fouet. Saupoudrer généreusement de cannelle.
Laisser reposer le tout au moins 1/2 heure avant de cuire à la poêle.
Pour la cuisson : faire fondre le beurre "noisette" et l'ajouter à la pâte en remuant. J'ai utilisé une petite poêle à blinis anti-adhésive pour les cuire et une spatule en bois pour les retourner.
ATTENTION ! Cuisson un peu difficile : bien attendre que le premier côté soit bien cuit avant de le retourner !!! C'est plus facile après plusieurs crêpes cuites, on arrive à mieux maîtriser la chose.
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Compote de pommes fruitée
Ingrédients :
2 petites pommes Golden
1 grosse pomme Raeybrun
1 poire Rochas
la valeur d'une petite pomme de purée de pêches blanches surgelées
1 c.s. d'eau
Dans un petit faitout, mettre les pommes et la poire pelées et coupées en quartier, puis la purée de pêches et l'eau.
Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Au bout de 25 minutes, écraser la compote avec un presse purée et laisser le faitout couvert (feu éteint) encore 5 minutes.
Faire ensuite refroidir sur une grille en la remuant de temps en temps. Mettre au frais.
NB
: C'est à déguster accompagnée d'une crêpe avec quelques fruits secs
(oléagineux ou séchés).
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Avec ça, je suis bien calée et j'évite le petit creux de 11h !!!
Petit souci informatique ...
Désolé, j'ai eu quelques soucis hier avec mon denier article et les 3 commentaires ont été supprimés ...
Il y en avait déjà 3, les voicis :
- le 14/11 à 20h57 : "Voilà un petit déjeuner bien équilibré pour commencer la journée du bon pied" envoyé par Flo Bretzel ;
- le 14/11 à 00h40 : "Sympa cette recette de crêpes aux flocons d'avoine..." envoyé par Céline ;
- le 15/11 à 19h : "je prendrai bien le p'tit déj chez toi!" envoyé par sam's cook.
