21 mars 2008

Gratin de Saint-Jacques

J'utilise toujours des coquilles Saint-Jacques surgelées avec leurs corails. J'adore les quenelles mais si vous préférez mettre des champignons de Paris en boîte : vous ferez votre petite cuisine à vous ! Gratin de Saint-Jacques aux quenelles Court bouillon :400 g de noix de Saint-Jacques20 g de beurre20 cl de vin blanc sec (un peu plus)¼ d’un oignon (1 noix)bouquet garni : ½ c.c. de thym, 1 feuille de laurier, 1 à 2 feuilles de céleri si possible¼ de jus de citron (facultatif)sel, poivreGarniture :30 g de farine30 g de... [Lire la suite]
Posté par CCLAUDIA à 15:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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