22 mai 2009
Rediffusion de 100% MAG sur les bonbons maison...
Hier, j'ai eu la surprise et le plaisir de revoir le reportage de 100% MAG où je suis passée fin janvier dernier pour un reportage sur les bonbons maison !
Si vous avez loupé, vous pouvez revoir la vidéo sur M6 REPLAY, cest par ICI : http://www.m6replay.fr/#/emissions/100--mag/13200119
LES BONBONS !!!
Et, pour les recettes de bonbons, voyez ici :
- les bonbons gélifiés à l'agar agar
- les sucettes.
Pour répondre à Emilie, on peut acheter du sirop de glucose chez les grossistes en produits pour pâtisserie qui se trouvent près de chez soi (genre DGF, etc...) et sur Internet, sur des sites tels que Meilleur du chef, Patiwizz, Artgato...
31 janvier 2009
Premier anniversaire ! Un an déjà...
P R E M I E R A N N I V E R S A I R E !
Ce mois de janvier a été riche en évènement médiatique !!! entre une parution dans Paris Match à l'occasion d'un article sur "la gastronomie française : transmettre son savoir" (article non disponible sur Internet, il fallait acheter le magazine !) et un passage à la télé sur M6 dans 100% MAG "comment fabriquer ces bonbons soi-même" (vidéo disponible sur M6 REPLAY)... Le tournage de reportages représente pas mal de boulot mais ça a été une très bonne expérience pour moi ! D'ailleurs, j''adore ce magazine d'actualité, longue vie à 100% MAG. Et je ne dis pas ça juste parce que je suis passée à la télé mais parce que j'apprécie vraiment ce magazine pour ses reportages variés mais toujours très bien réalisés, que je le regarde depuis le début et qu'il est agréable de pouvoir le visionner depuis Internet si un soir on loupe la diffusion en direct de l''émission !
Donc, pour les retardataires, il y a une séance de rattrapage sur M6 REPLAY...
Dépêchez-vous, la vidéo du 28 janvier 2009 ne restera que 8 jours en ligne !
Je suis ravie de vous avoir donner envie de faire vos bonbons vous-même mais je vous préviens, il faut parfois faire une recette plusieurs fois comme l'a dit Karine et comme je l'ai déjà dit avant d'arriver à quelque chose de très bien !
Il va toutefois
que vous patientez un peu avant que je vous livre quelques astuces et recettes
sur les bonbons... mais pas trop quand même... Je vous donnerais aussi les références de mes livres préférés sur la confiserie !
Par contre, je ne pourrais vous donner toutes les recettes car certaines proviennent des cours que j'ai pris à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhôna et sont la propriété de l'école : il m'est donc impossible de vous les révéler ! Il faudra que vous alliez prendre un cours là-bas ou ailleurs... comme chez cet artisan confiseur à Nantes "Labo-Ecole et showroom Vincent Guerlais"... ou encore à l'Ecole Nationale Supérieure de la pâtisserie Yssingeaux... ou encore à l'Institut culinaire de St-Etienne... ou encore à l'Ecole Lenôtre...
Pour mon reportage dans 100% MAG, je tiens à remercier tout particulièrement Fréd, (caméraman) et Elise, (journaliste) pour leur travail et leur gentillesse, ainsi que toute l'équipe de production et de réalisation !
Toutes mes félicitations aussi à Karine qui a aussi eu une très bonne prestation à la télé et c'est avec grand plaisir que j'aimerais échanger avec toi sur la confiserie par exemple !
Merci à toutes les lectrices et tous les lecteurs
pour avoir enrichi mon bog de vos commentaires !
Bon week-end à tous !!!
28 janvier 2009
INFO DE DERNIERE MINUTE : Passage à la télé...
Coucou les internautes, bloggeuses et bloggeurs !
Et voilà la 2ème surprise : un reportage à la télé !!!
Ça y est, ce soir mercredi 28 janvier 2009 à partir de 18h50 sera diffusée un reportage sur le thème "je fabrique mes bonbons à la maison" pour l'émission 100% MAG de M6 !!! Et, devinez qui est l'une des 2 personnes interviewées ??? Eh bien, oui l'une des 2 c'est moi !!! Alors, n'hésitez pas à regarder la télé ce soir !!! En plus, j'adore cette émission avec ses reportages divers et variés mais toujours très intéressants !!!
Je mettrai prochainement une recette de bonbons sur mon blog ! Mais en attendant, RDV ce soir sur M6 pour la diffusion de ce reportage !!!
20 août 2008
Ballade dans l'Isère chez Aurélie
Samedi, je me suis rendue chez mon amie Aurélie qui habite vers le lac de Paladru.
Nous avons pu partager notre passion pour la cuisine et la pâtisserie. Elle m'avais préparé le fameux Isernoix, la spécialité locale à base de noix, de beurre, d'œufs et de miel : délicieux ! Allez vite voir sur son blog, elle a publié la recette ... Je lui ai apporté des ravioles au chocolat de la mère Maury : elle les a bien aimée, de toutes façons, elle adore tout ce qui est à base de chocolat !
Ensuite, nous sommes aller déjeuner au restaurant du camping Le Coin Tranquille situé 6 chemin Les Vignes à Les Abrets. Le cadre est magnifique, tout comme le restaurant et la cuisine simple et bonne avec de magnifiques coupes de glaces ! C'est une adresse à noter si vous vous rendez dans le coin !
Au menu:
Lasagnes à la bolognaise (son plat préféré), suivies d'une coupe de chocolat liégeois revisité sans chantilly pour ma gourmande Aurélie !
Et, pour moi, tout autant gourmande des cuisses de grenouilles à la provençale (spécialité locale), suivies d'une splendide coupe de glaces estivale (cassis, passion et poire) aux fruits.
Après ce beau repas, Aurélie m'a fait visiter la pâtisserie où elle travaille (la boutique et exceptionnellement le laboratoire). Il s'agit de la pâtisserie GALANTE située 16 rue de République à La Tour du Pin (38) : vous y trouverez 1001 délices (tartes, entremets, macarons, mignardises, petits fours, etc ...). Voici quelques photos à dévorer des yeux, faute de pouvoir aller en acheter. J'ai eu le plaisir de goûter aux macarons "Carla" composé de marrons et de framboises : à tomber parterre.
Enfin, nous avons regagné son domicile afin de papoter entre autres de notre futur stage à l’école Anne-Sophie Pic «SCOOK», située 243 avenue Victor Hugo à Valence. Nous avons une préférence pour la formule 1/2 journée et nous nous y rendrons certainement cet automne ! L'école possède également une boutique où trouverez des accessoires de marque dont de jolis verrines, très en vogue actuellement...
Bonnes vacances à toutes et à tous !
06 août 2008
Cadeau d'anniversaire ...
nVoilà, aujourd'hui, c'est mon anniversaire, alors je vous fait un petit cadeau : un fond d'écran pour PC portable (résolution 1280 x 800). J'ai choisi la photo du fameux pralicousti réalisé chez Valrhôna, et j'y ai inséré un petit calendrier du mois d'août bien sûr ! J'espère que ça vous fera plaisir ...
Pour le télécharger, cliquer d'abord sur l'image pour l'agrandir, puis un clic droit "choisir l'image comme fond d'écran" de son bureau.
Un petit stage à l'école VALRHONA, et voilà ce que l'on peut réaliser ensuite, pour l'anniversaire de son père ! Un prali-crousti aussi beau que bon ! Je me suis même amusé à réaliser des noisettes avec de la pâte d'amandes verte.
