22 janvier 2009
Voilà de quoi se réchauffer... et faire le plein de magnésium !
Par ce froid, boire une boisson chaude est sans aucun doute un bon moyen de se réchauffer et si en plus, on y met du chocolat... Eh oui, vous adorez tellement le chocolat, que je ne peux résister à la tentation de vous livrer une recette à base de chocolat... Vous avez deviné, je vais vous révéler la recette de mon chocolat chaud favori (et non cacao chaud comme le dit Julie de l'école du grand chocolat Valrhôna) : en effet, j'utilse pour cela du chocolat noir fondu et non juste du cacao non sucré !!!
Je mets une bonne dose de chocolat et je trouve qu'il n'est pas nécessaire à mon goût de le sucrer : à vous de voir ! vous pourrez aussi mettre encore plus de chocolat si vous voulez avoir quelque chose de plus fort en goût mais là je vous assure que c'est déjà pas mal !
Il se déguste seul ou accompagné d'une petite douceur au petit déjeuner, au goûte ou tout simplement quand on en a envie !
Chocolat chaud
Pour un mug :
35g de chocolat noir à pâtisser 61% cacao
(c'est l'équivalent
de 12 fèves de caraïbe)
25 cl de lait entier (si possible)
1 c.s. de cacao non sucré (facultatif)
Faire fondre doucement le chocolat au micro-ondes. Faire chauffer le lait avec le cacao.
Verser le lait chaud sur le chocolat en procédant par étape et en émulsionnant vivement le mélange. Remettre le tout à chaud afin d'épaissir le mélange et fouetter pour obtenir une légère mousse.
Verser dans un mug et il ne vous reste plus qu'à savourer un délicieux chocolat chaud !
29 décembre 2008
Une boisson bienfaisante...
Le thé vert est une boisson aux mille et une
vertus bienfaisantes... Mais bien le préparer requiert une certaine rigueur, lisez plutôt.
Le thé vert
~ Ses propriétés
Avec ses nombreuses vertus, le thé vert devient de plus en plus prisé de nos jours. Il est composé de polyphénols, de minéraux, de protéines, d'acides aminés et de vitamines A, B, C et E qui en font un véritable aliment protecteur de votre santé.
Il est entre autres :
- stimulant (présence de théine que l'on nomme ainsi mais juste un usage car il s'agit bien de caféine !),
- antioxydant (présence de polyphénols),
- diurétique et élimination des toxines (caféine),
- anti stress,
- favorise le déstockage des graisses et réduit le taux de glucose et de cholestérol sanguin,
- prévient le cancer,
- protège des maladies cardiovasculaires.
ATTENTION !!!
Le thé pris au cours des repas diminue l'absorption du fer assimilable de moitié ! cependant, c'est moins flagrant avec le thé vert !
Cliquez sur l'image du livre et vous aurez droit à un extrait !
Pour tout savoir sur le thé en général, je vous recommande l'excellent livre "Les secrets de santé du thé" du Dr Marvin Edeas aux éditions ALPEN.
~ Sa préparation
Une fois que vous aurez trouver la perle rare en matière de thé en vrac, dans un magasin comme Cha Yuan, il y en a sûrement un près de chez vous, sinon vous pouvez même commander sur Internet ! Ou un des doux nectars des jardins de gaïa qui vous propose une large gamme de thés verts bios aromatisés naturellement avec des extraits de fruits... Bien respecter les consignes mises à votre disposition sur les sachets de thé en vrac, si elles y figurent ce n'est pas pour rien !
Eh oui, c'est pas si évident que ça ! Si vous ne voulez pas vous retrouver avec un thé très amer et voire même imbuvable, un petit rappel des consignes à respecter est nécessaire ! En effet, non seulement le goût du thé est dénaturé avec une eau bouillante et en plus, le thé est tué et ses saveurs sont dénaturés ! Les thés verts préfèrent une eau dite "enthousiaste" ou encore frémissante, aux alentours de 60 à 80°C.
Pour libérer tous les arômes du thé, il est nécessaire de bien respecter la température de l'eau, ainsi que la durée de l'infusion. Le dosage du thé a également son importance.
Dosage : 2 g de thé pour 10 cl d'eau de source (soit un demi-verre à moutarde) !
La théière doit être remplie au maximum au 3/4 de son volume !
~ Le matériel
L'utilisation d'une pince à thé (pour le thé en vrac) permet aux feuilles de thé d'avoir assez de place pour bien se développer. Elle est parfaite pour emporter avec soi !
Il existe aussi des filtre à thé en papier ou en coton pour la version réutilisable. La version papier permet de préparer ses propres sachets avec du thé en vrac pour les emmener partout !
Pour les sachets de thé, je préfère ceux en mousseline où les feuilles de thé sont roulées en boule au lieu d'avoir de la poussière de thé !
L'utilisation d'une belle théière est recommandée ! Un filtre permanent (ici en inox) est alors intégré dans le théière. Le filtre peut aussi être en verre.
