01 novembre 2009
Cake au saumon fumé et citron confit...
Je vais manger de temps en temps au restaurant du magasin bio SATORIZ et une fois j'ai découvert un délicieux cake au saumon fumé et citron confit et je me suis empressée de le réaliser chez moi. Ce cake est parfait en entrée juste tiède ou pour l'apéritif ou en pique-nique. En voici la recette...
Cake au saumon fumé, citron confit
Ingrédients
150 g de saumon fumé
4 œufs
1 cuil. à soupe moutarde
200 g de farine
1/2 c.c. de bicarbonate de sodium
5 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de citron confit coupé en très petits dés
3 cuil. à soupe rase d’herbes surgelées "mélange poissons" de chez Picard
zeste d’un citron
3 pincées de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
Coupez le saumon fumé en dés.
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez la moutarde et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l’huile, le champagne puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le citron confit, le zeste de citron, le saumon fumé, les herbes, le sel et mélangez.
Versez la pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 45 minutes environ.
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis servez.
Commentaires
j'adore les cakes salés, j'en ai d'ailleurs un en train de cuire en ce moment même. Je mets celui-ci dans mes recettes à tester!
j'adore ce duo d'ingrédients !
J'aime l'idée du citron confit avec le saumon fumé. ;-)
Qu'il est beau ce cake, gonflé à souhait et les ingrédients m'ont séduite. Bravo!
Voilà une association parfaite!
très sympa ! ça change des recettes classiques !
Ton cake est sublime avec cette belle bosse sur le dessus! Il doit etre délicieux et très moelleux!
Pas banal ce cake, je n'avais pas pensé au citron confit pour les cakes salés mais l'idée est séduisante.
il doit être savoureux!
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