février 2009

Pour mardi gras, cette année, je n'ai pas eu le temps de faire grand chose mais comme pour la Saint-Valentin, je vous avais promis la recette des gaufres liégeoises, chose promise, chose due. J'ai essayé plusieurs recette dont notamment celle du site "meilleur du chef" excellente mais mon gaufrier a souffert tellement le beurre coulait !!! Ces gaufres étaient bien tros grasse et bien trop sucrée. Donc, après quelques tentatives, j'ai élaboré cette recette que je vous offre sans plus attendre. Gaufres de Liège Pour... [Lire la suite]

Combattre le froid par le froid !!! Rares sont ceux qui n'aime pas le Nutella. Moi, j'aime bien ça et j'ai voulu faire une glace avec car cet été j'ai goûté la glace à la célèbre pâte à tartiner de TERRE ADELICE (large gamme de parfums pour des sorbets et des glaces de qualité, la société de production est situé en Ardèche) mais vu le prix et comme j'aime bien les glaces faites maison, j'ai décidé de rechercher une recette pour essayer. C'est ainsi que je suis tombée sur l'excellente recette du Chef Simon, allez voir...  Glace... [Lire la suite]

Pour la Saint-Valentin, je vous proposais une petite cassolette d'écrevisse accompagnée de riz thaï l'an denier, c'est ICI.    SAINT-VALENTIN       Comme dessert cette année, j'ai choisi de vous mettre quand même la photo, histoire de vous mettre en appétit... Comme petit cadeau cette année, j'ai choisi de réaliser une autre confiserie maison que l'on a pu voir à l'émission 100% MAG sur le thème des bonbons faits maison : des sucettes ! J'ai choisi de les  parfumer à la grenadine et de les... [Lire la suite]

Me voilà de retour, je suis en train d'élaborer des fiches recettes pour l'impression au format pdf et ça prend pas mal de temps !  surtout, pour choisir la mise en page... Comme j'aime bien faire de la confiserie à la maison, j'ai voulu créer une recette de bonbons  gélifiés mais en utilisant de l'agar agar. C'est en faisant plusieurs recherches sur Internet et en réalisant quelques essais que j'ai mis au point cette recette.  J'étais en plein dans mes recherches quand j'ai été contacté pour réaliser un reportage... [Lire la suite]