29 février 2008

Pâté de poulet express et délicieux !

Bon, comme j'ai tardé un peu pour vous livrer de nouvelles recettes : en voici une autre pour aujourd'hui. Celle d'un délicieux pâté maison ultra-facile pour épater ses convives et se régaler avec des petits plats faits avec de bons ingrédients naturels. J'utilise du poulet fermier (acheté sur les marchés) uniquement plus goûteux, plus sains, de bien meilleure qualité. J'ai utilisé un mélange d'échalotes et d'ail cette fois-ci mais je préfère mettre de l'ail avec le poulet : je trouve que c'est plus harmonieux mais pour les gens... [Lire la suite]
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29 février 2008

Cookies délicieux et sains !!!

Cookies diététiques Coucou me revoilà, après une petite pause ! Ce week-end, j'ai "épluché" plusieurs recettes de cuisine de cookies que j'ai trouvé sur le Net, j'ai opté pour la recette de Guillemette du blog "chocolat et caetera" dont vous trouverez le lien ci-dessous. http://chocolatetcaetera.fr/des-cookies-tout-sains/ J'ai adapté quelques peu la recette car j'avais un reste de confit de noisettes au sucre complet à finir, de plus, n'ayant pas de farine de kamut (un ancêtre de notre blé actuel), j'ai utilisé de la farine de blé... [Lire la suite]
21 février 2008

Essai photos

En attendant d'avoir un peu plus de temps à moi (trop de boulot) pour que je vous rédige une recette, voici un essai de prise de vue avec un nouvel appareil photos numériques des macarons pâtissiers PICARD et de mon assiette écrevisses/riz thaï. Enfin, je commence petit à petit à mieux maîtriser le fonctionnement de canalblog : tant mieux ! Je passerais peut être en mode avancé mais comme on ne peut revenir en arrière et que je ne sais pas vraiment ce qui m'attends : j'hésite encore. Cependant, quand je vois des présentations... [Lire la suite]
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15 février 2008

Ardéchois version chocolaté

Ma cousine Sophie m'a dit qu'elle faisait un gâteau aux marrons mais composé uniquement de crème de marrons, de beurre et de sucre : pas très léger !!! Alors, je suis partie à la recherche d'une recette de gâteau standard avec de la crème de marrons, de la farine, des oeufs, du sucre, etc... et je suis tombée sur cette excellente recette.  Perso, je préfère mettre de l'huile à la place du beurre, ou bien de la margarine type Fruit d'or (sans huile hydrogénée) et plutôt du sucre blond plus parfumé et plus minéralisé ! J'avais... [Lire la suite]
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14 février 2008

Cassolettes d'écrevisses

Menu Saint-Valentin Pour la Saint-Valentin, quoi de mieux qu'un petit repas tranquille à la maison ...J'ai des queues d'écrevisse dans mon congélateur et j'ai déniché une petite recette sympa de cassolettes sur le Net que j'ai adapté à ma façon bien sûr ! Cassolettes d'écrevisses Pour la recette, c'est ici : http://recettes.1001delices.net/imprimer836.html. Perso, j'ai modifié quelque peu la recette d'origine :- échalotes (j'avais que ça en stock) à la place de l'oignon,- petite brique de purée de tomates à la place des 2... [Lire la suite]
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11 février 2008

Astuce : comment utiliser des blancs ou des jaunes d'oeufs ?

Parfois, on a envie de réaliser une recette nécessitant uniquement des jaunes ou des blancs et vise-versa et on se demande bien ce que l'on va pouvoir en faire !Pas de panique, je viens à votre secours avec une fiche vous indiquant quelques idées de recettes se faisant uniquement avec une partie de l'œuf. Voici donc une fiche "que faire avec ..." ASTUCE_utiliser_restes_oeufs_crus J'ai toutefois déniché des recettes utilisant les œufs entiers pour réaliser des langues de chats, des tuiles, la crème pâtissière, etc ...
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05 février 2008

Mardi gras : beignets de carnaval de Fougerolles

Voici une petite recette simple pour des beignets moelleux et au parfum subtile. Je l'ai tout de suite réussi et adopté dès que je l'ai réalisé ! La photo arrivera bientôt. Beignets de carnaval de Fougerolles   Préparation : 30 minutes   -  Repos pâte : 6h   -  Cuisson : 20 à 25 minutes.   Pour 4 personnes : 250 g de farine + 2 c.s.2 petits œufs30 g de sucresucre glace75 g de beurre mou2 c.s. de lait5 g de levure de boulanger1 orange non traitée2 c.s. de... [Lire la suite]
02 février 2008

Chandeleur : recette de pâte à crêpes

Quoi de plus délicieux, léger et rassasiant qu'une crêpe !!! Bon, il va vraiment falloir que j'investisse dans un appareil photo numérique plus performant car la qualité de mes photos est pas terrible : désolée ! Pour une pâte à crêpes plus légère : mettre 125 g de maïzena et 125 g de farine. Pâte à crêpes express et sans grumeaux            Pour environ 15 crêpes : 250 g de farine½ L de lait ½ écrémé 3 œufs moyens beurre : 10 g +... [Lire la suite]
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