Cookies diététiques

Coucou me revoilà, après une petite pause ! Ce week-end, j'ai "épluché" plusieurs recettes de cuisine de cookies que j'ai trouvé sur le Net, j'ai opté pour la recette de Guillemette du blog "chocolat et caetera" dont vous trouverez le lien ci-dessous.

http://chocolatetcaetera.fr/des-cookies-tout-sains/

J'ai adapté quelques peu la recette car j'avais un reste de confit de noisettes au sucre complet à finir, de plus, n'ayant pas de farine de kamut (un ancêtre de notre blé actuel), j'ai utilisé de la farine de blé type 65.

J'ai doublé les proportions et j'ai obtenu 12 cookies assez gros, soit :
240 g de farine - 130 g de confit de noisettes - 50 g de sucre blond - 2 oeufs - 1 c.à c.de bicarbonate de sodium - 2 poignées généreuses de pépites de chocolat noir.

J'ai donc mis 130 g de confit de noisettes avec 50 g de sucre blond, à la place des 180 g de sucre roux et des 120 g de purée d'amandes. C'était un peu sucré : à voir selon les goûts de chacun.
Avec de délicieuses pépites de chocolat achetées chez Valrhôna, de bons ingrédients et une bonne recette surtout, on ne peut faire que de bons cookies !!! J'aurais dû en mettre 1 poignée de plus.

La couleur de la pâte était de couleur caramel avant la cuisson et c'est éclaircie après, les cookies sont beiges. Et voici le résultat :

 

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J'en ai tout de suite dégusté un à la sortie du four (irrésistible) et laissé refroidir le reste sur ma volette à pâtisserie (il s'agit d'une grille assez aérée : photo ci-dessous) pour éviter leur ramollissement et laisser échapper correctement la vapeur dégagée après cuisson. Rien de mieux que ces cookies pour fondre de plaisir !!!

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