22 février 2009
Vous vous laissez bien tenté par un peu de nutella ...glacé !
Combattre le froid par le froid !!!
Rares sont ceux qui n'aime pas le Nutella. Moi, j'aime bien ça et j'ai voulu faire une glace avec car cet été j'ai goûté la glace à la célèbre pâte à tartiner de TERRE ADELICE (large gamme de parfums pour des sorbets et des glaces de qualité, la société de production est situé en Ardèche) mais vu le prix et comme j'aime bien les glaces faites maison, j'ai décidé de rechercher une recette pour essayer. C'est ainsi que je suis tombée sur l'excellente recette du Chef Simon, allez voir...
Glace au Nutella
Pour 3/4 litre de glace :
1/2 litre
de lait entier
100 g de sucre
4 jaunes d'œufs 2 g de caroube
250 g de Nutella
Faire une crème anglaise en faisant bouillir le lait entier. Pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre. Quand la lait est bouillant, le verser sur le mélange jaunes/sucre blanchi.
Dans le bol du mixe, peser le Nutella dedans et verser une partie de la crème anglaise encore tiède : mixer alors le tout plusieurs fois pour avoir une texture bien lisse. Verser le reste de crème anglaise et mixer encore une fois l'ensemble.
Laisser refroidir et verser le tout dans une turbine à glace pendant 30 minutes environ.
ATTENTION : si vous mettez de la caroube (épaississant), il ne faudra pas trop laisser refroidir la préparation sous peine d'avoir quelque chose de trop épais !
NB : J'ai divisé les proportions par 2 car c'était un essai et je n'ai pas mis la caroube car je n'en avait pas à la maison mais le résultat a été quand même bien à la hauteur de mes espérances !
